皮蛋淡菜粥中老年人吃的好處-作用與功效
【皮蛋淡菜粥中老年人吃的好處-作用與功效】作用與功效:滋陰清熱去火高血壓調養耳鳴調養
制作材料:主料:粳米100克,松花蛋(鴨蛋)160克,淡菜(干)50克調料:鹽1克,香油5克,料酒3克
制作方法:1.將淡菜用熱水浸泡發軟,擇洗干凈,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟;2.皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀;3.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;4.鍋中加入約000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,然后改用小火熬煮;5.待粥將成時,再下入淡菜、皮蛋粒、鹽,熬煮至粥熟;6.加入少許香油拌勻,即可盛起食用 。
營養價值分析:松花蛋營養豐富,特別是其蛋白質性質有顯著的變化 。每100克可食松花蛋,氨基酸總量高達32毫克,為鮮鴨蛋的11倍,而且氨基酸種類多達20種 。因此,松花蛋比鮮蛋的營養價值更高,在人體內更容易消化吸收,而且有一定的補益和祛病效能,一年四季皆可食用 。
小帖士-食物禁忌:粳米:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾 。不可和蒼耳食,令人卒心痛 。”“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之 。”
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食 。
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