紅燒后臀尖的做法 _紅燒

紅燒后臀尖是一道家常菜，主要烹飪方法是紅燒，菜品色澤又紅又亮，刺激人的食欲，很下飯的一道菜。肉質比較細，筋比較少，吃起來不塞牙縫，有助于改善缺鐵性貧血，滋陰補虛，潤澤皮膚，但是濕熱人群不宜多吃。
主料
后臀尖：1500g
輔料
料酒：適量。蔥段：適量。姜：適量。小茴香：適量。肉蔻：1個。開水：1500ml 。油：適量。老抽：多量。蠔油：適量。大蒜：適量。花椒：適量。香葉：1片。桂皮：1塊。冰糖：適量。鹽：適量。醋：少量。大料：適量。
具體步驟
紅燒后臀尖的做法圖解一

【紅燒后臀尖的做法】

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第一步
1.把后臀尖洗凈。
紅燒后臀尖的做法圖解二

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第二步
2.用熱水焯把血水焯掉。
紅燒后臀尖的做法圖解三

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第三步
3.用冷水把沫子洗掉。
紅燒后臀尖的做法圖解四

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第四步
4.準備作料。
紅燒后臀尖的做法圖解五

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第五步
5.?熱鍋里放油，放冰糖。等冰糖快融化時放大料和桂皮。
紅燒后臀尖的做法圖解六

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第六步
6.放大蒜。
紅燒后臀尖的做法圖解七

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第七步
7.放肉。
紅燒后臀尖的做法圖解八

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第八步
8.放老抽，料酒，蠔油，蔥段。
紅燒后臀尖的做法圖解九
第九步

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9.倒入開水，放入料盒。
紅燒后臀尖的做法圖解十
第十步

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10.蓋上蓋子。小火慢燉一個小時以上。
紅燒后臀尖的做法圖解十一

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第十一步
11.這是熬了四十分鐘的樣子。
紅燒后臀尖的做法圖解十二

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第十二步
12.最后收汁，放鹽。
烹飪技巧
鹽要最后放。