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海參怎么吃 海參的做法

海參是海洋中一種營養價值極高的食物 ， 但是很多人都不知都海參怎么吃好 ， 那么海參怎么吃呢?海參的做法安排上啦 。

海參怎么吃

海參當歸湯

原料

干刺參100克 ， 當歸30克 ， 黃花100克 ， 荷蘭豆100克 ， 百合20克 ， 姜絲10克 。

做法

1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時 ， 從腹下開口取出內臟;換上新水 ， 上火煮50分鐘左右 ， 用原湯泡起來 ， 24小時后就可以做湯使用了;燒熱水 ， 放入海參 ， 1分鐘后撈起備用 ， 這樣可以有效去掉海參的腥味 。

2、重新起鍋 ， 燒熱油 ， 爆響姜絲 ， 下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸 。

3、當煮沸以后向鍋中加入百合、海參 ， 一起大火煮5分鐘就可以 。有些人喜歡在做湯的時候使勁的熬 ， 動不動就能熬幾個小時 ， 其實這樣的做湯方法是不推薦的 ， 會嚴重破壞食物的營養成分 。

像魚蝦以及海參這樣容易熟的食材建議十分鐘之內就能關火 ， 而肉片或者雞鴨類的湯多四十分鐘也肯定煮熟了 ， 過度的加工會破壞營養 ， 這點大家一定要記得 。

4、加入鹽、胡椒調味 ， 鮮美的海參當歸湯就做好了 。


海參怎么吃 海參的做法
文章插圖
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海參怎么吃 海參的做法（圖片源于攝圖網）

木耳海參湯

原料

水發海參 ， 木耳 ， 銀耳 ， 黃瓜 ， 鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 香油 ， 姜 ， 蔥 ， 香菜 。

做法

1、將海參洗凈切成小塊 ， 黃瓜切成片 ， 蔥切絲、姜切片 ， 香菜切段備用;

2、把鍋里倒入少量的油 ， 然后把生姜首先放進去炒一下 ， 接著放入木耳 ， 翻炒一會之后就倒入高湯 ， 放入料酒和鹽 ， 然后蓋上鍋蓋燉 。水開了之后轉為小火 ， 慢慢的燉上半個小時 。

3、半個小時將海參放進去 ， 再次煮開之后就可以關火了 。關火了之后把胡椒粉、蔥、香菜以及黃瓜放入湯里 ， 再倒上少許的香油 ， 這樣一道木耳海參湯就完成了 。

這個湯的做法其實是比較簡單的 ， 只是準備的材料比較多 ， 雖然有一點麻煩 ， 但是味道非常好 ， 吃了之后就會覺得一切麻煩都值得了 。干的木耳記得要提前泡發 ， 一般一個小時就可以了 ， 泡發超過八小時要避免 。

海參鮑魚粥

材料

干海參25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮 。

做法

1、首先將準備好的干海參用清水泡發好 ， 然后清理干凈內臟切段備用 ， 再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用 。

2、再將鮑魚用清水刷洗干凈 ， 然后去內臟切刀花備用 。

3、將大米、小米淘洗干凈 ， 一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水 。

4、然后把鍋蓋給蓋緊了 ， 用壓力鍋煮20分鐘左右就可以打開鍋蓋 ， 放入蔥花和鹽即可 。假如家里沒有壓力鍋的 ， 也可以用電飯煲的煮粥功能 ， 估計一個小時左右可以完成 。

海參羊肉湯

原料

羊肉 (瘦) 500克 ， 海參(干)50克 ， 姜5克 ，  蔥白15克  ， 胡椒粉1克 ，  鹽5克 。

做法

1、用40°C溫水將海參泡軟后 ， 剪開參體 ， 除去內臟 ， 洗凈 ， 再用開水煮10分鐘左右 ， 取出后連同水倒入碗內 ， 泡2-3小時 。

【海參怎么吃 海參的做法】2、將羊肉洗凈 ， 去血水 ， 切成小塊 ， 加水適量(約50g) ， 小火燉煮 ， 煮至將熟 ， 將海參切成小塊放入同煮 ， 再煮沸15分鐘左右 ， 加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽即可 。

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