甲魚湯怎么做好喝 這幾種做法營養(yǎng)又美味
眾所周知甲魚是一種富含營養(yǎng)的廚房食材，甲魚湯便是其中保留營養(yǎng)的最佳做法，那么甲魚湯怎么做好喝呢?一起了解一下 。
甲魚湯怎么做好喝
紅參淮杞甲魚湯
材料：甲魚塊800克，桂圓肉8克，枸杞5克，紅參3克，淮山2克，姜片少許 。
調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，料酒4毫升 。
紅參淮杞甲魚湯的做法
1、砂鍋中注水燒開，倒入姜片、紅參、淮山、桂圓肉、枸杞 。
2、再倒入洗凈的甲魚塊，淋入少許料酒 。
3、蓋上蓋，小火煮約1小時至其熟軟 。
4、揭蓋，加鹽、雞粉，攪拌均勻，煮至食材入味 。
5、將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可 。
淮山枸杞甲魚湯
材料：甲魚肉350克，淮山30克，枸杞10克，陳皮5克
調(diào)味料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，姜片少許
淮山枸杞甲魚湯的做法
1、將甲魚肉洗凈，斬小塊，汆去血水;淮山、枸杞、陳皮分別洗凈 。
2、鍋中加入適量清水，放入甲魚肉、陳皮、淮山、枸杞、姜片拌勻，加入少許料酒，大火煮沸 。
3、轉(zhuǎn)小火煮約1小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可 。
文章插圖
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甲魚湯怎么做好喝 這幾種做法營養(yǎng)又美味（圖片源于攝圖網(wǎng)）
山藥桂圓甲魚湯
材料：甲魚1只(約500克)，山藥30克，桂圓肉20克，姜5片，蔥段、料酒、鹽各適量 。
山藥桂圓甲魚湯的做法
1.將甲魚放入45℃溫水中令其排盡尿液 。
2.桂圓剝?nèi)ネ鈿?山藥清洗干凈，去皮，切成5厘米長的段 。
3.燙殺甲魚，刮去背殼的黑黏膜，翻轉(zhuǎn)甲魚使其肚皮朝上，延頭至尾巴剪開甲魚肚，然后沿十字方向再剪開一條，去腸雜，頭爪，洗凈 。
4.將甲魚用料酒、姜、蔥腌漬10分鐘，然后將一半的姜、蔥放入甲魚肚內(nèi)，余下的放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)同時加水、鹽、料酒適量，與山藥、桂圓肉同燉至爛熟即可 。
蟲草甲魚湯
原料：蟲草6克，甲魚500克，生曬參2克，干香菇10枚，海帶10克，薏米仁5克，淮山藥6克
調(diào)料：鹽適量
蟲草甲魚湯的做法
1、甲魚宰殺后治凈，切塊;海帶泡發(fā)，洗去泥沙，切段;香菇泡發(fā)，洗凈;蟲草、生曬參除雜，洗凈;薏米仁、淮山藥洗凈 。
2、將所有原料入鍋，加水、鹽，隔水大火蒸熟即成 。
鹿茸阿膠甲魚湯
材料：鹿茸5克，阿膠15克，甲魚肉300克，淮山10克，桂圓5克
調(diào)味料：鹽適量
鹿茸阿膠甲魚湯的做法
1、將甲魚肉焯水備用;鹿茸、淮山、桂圓分別洗凈 。
2、將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內(nèi)，加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時，再用小火燉2小時 。
【甲魚湯怎么做好喝 這幾種做法營養(yǎng)又美味】3、最后加鹽調(diào)味即可 。
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