粵式蜜汁叉燒的做法(粵菜)
粵式蜜汁叉燒的功效與作用:豬肉:補腎、滋陰、益氣
蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒
粵式蜜汁叉燒的制作材料:豬肉白蘭地蜂蜜叉燒醬生抽老抽花椒粉白胡椒面
粵式蜜汁叉燒的家常做法:
1.將肉裁成與烤盒寬的長度,和肉和腌肉的材料放在大碗里,用手攪拌,用冰插在肉里插些密孔,好讓肉入味,再逐條肉按摩幾下,放入密實盒,入冰箱一至兩天 。
2.把烤盒的托架表面擦一層油(托架下面留有烤肉時漏油的空間) 。
3.把腌過的肉放在烤盒里 。
4.表面封上錫紙,放入預熱的烤箱里,400F,20分鐘,表面封錫紙是使里面的肉易熟和不流失水分 。
5.兌好涂表面的碗汁 。
【粵式蜜汁叉燒的做法(粵菜)】6.時間到,用食物鉗掀開錫紙(不要用手掀,里面的蒸汽會冒出來,易傷到手),在肉的表面涂碗汁,再用Broil(上火)功能,低溫烤5-6分鐘 。
7.烤好一面后再用同樣方法烤底面,最后側面也烤一烤,如果肉不是太薄能立起來的話 。
小貼士:一、腌肉時最好放一夜或稍長些時間,這樣肉能更入味;
二、表面涂了蜜的食物,特別烤糊,不要離開太長時間,開箱燈,隨時觀察烤箱的動靜,一旦過焦,立即取出 。
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