辣子羊里脊的做法（魯菜） _羊肉

工藝：熘
難度：初級(jí)入門(mén)
人數(shù)：2人份
口味：香辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：<10分鐘
主料羊肉150克
輔料柿子椒50克
冬筍50克
調(diào)料花生油40克
醬油15克
味精2克
蔥10克
姜5克
【辣子羊里脊的做法（魯菜）】蒜5克
料酒10克
香油15克
辣椒醬10克
雞蛋清30克
豌豆淀粉40克
白砂糖5克
教您辣子羊里脊的家常做法，辣子羊里脊怎么做好吃1.將羊里脊去外筋洗凈，切成1.3厘米見(jiàn)方的小丁
2.里脊丁加入雞蛋清、淀粉、辣醬拌勻漿好
3.冬筍、青椒分別切成馬牙丁
4.蔥切細(xì)絲
5.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊下入滑散滑透
6.投入冬筍、青椒，倒出瀝油
7.將里脊、冬筍、青椒丁回勺，上火
8.調(diào)入料酒、醬油、白糖、蔥花、姜末、蒜末顛炒
9.加入少許湯，水淀粉掛芡，淋入香油，顛炒均勻，出勺裝盤(pán)即可
菜品特色
口感：色澤金紅，質(zhì)地鮮嫩，香咸辣甜，味美適口。因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

辣子羊里脊的做法（魯菜）

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