章魚炒韭葶的做法（魯菜）
工藝：炒
難度：初級(jí)入門
人數(shù)：2人份
口味：咸鮮味
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
烹飪時(shí)間：<5分鐘
主料章魚300克
韭苔200克
調(diào)料食鹽適量
姜適量
料酒適量
植物油適量
教您章魚炒韭葶的家常做法，章魚炒韭葶怎么做好吃韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道別人怎么叫它，就是韭菜開花抽出的那個(gè)葶，頂頭有個(gè)花苞 。味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒雞蛋，或是放在其他菜里提味兒，比如豆芽菜，都很好吃 。章魚又叫八爪魚、八帶魚，章魚炒韭葶一直被稱為是經(jīng)典的做法，經(jīng)典的味道！
材料集合圖：
1.將章魚砂囊摘除清洗干凈，剝掉外衣切成2-3塊
2.韭菜葶洗凈切成寸段
3.章魚入熱水中焯下過涼待用
4.熱鍋冷油爆香姜絲
5.放入章魚大火翻炒
6.迅速加入韭菜和鹽，料酒，糖翻炒幾下即可出
章魚炒韭葶烹飪技巧：【章魚炒韭葶的做法（魯菜）】章魚汆燙的時(shí)間盡量短，否則后續(xù)加熱過程中容易使肉質(zhì)變老 。
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