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韓式南瓜粥的做法（韓國料理）

工藝：煮
難度：初中水平
人數：3人份
口味：甜味
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
“在韓國料理店里，南瓜粥是最常見的一道小菜 。細心熬煮的南瓜粥，味道甘甜、口感香軟，滑順潤喉、色澤鮮黃，可謂色味俱全，里面還需要有糯米圓子和蕓豆 。雖是簡單一道粥品，但在餐前奉上，只需一看一嘗，整店的品質即已心中略明 。”
主料糯米粉260克
調料食鹽少許
冰糖10克
水500克
教您韓式南瓜粥的家常做法，韓式南瓜粥怎么做好吃1.南瓜洗凈去籽，不去皮，蒸鍋中水煮至沸騰，放入南瓜，大火蒸15分鐘左右
2.蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出
3.在挖出的南瓜中加入水，比例大約為1:1，可以根據自己喜好調節，用料理棒或者粉碎機打成南瓜泥，倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉中火
4.60克糯米粉用涼水兌開，一小勺一小勺的加入鍋中，續煮5分鐘，邊煮邊用勺子不停攪拌，以防糯米粉沾底
5.加入冰糖攪拌至融化，200克糯米粉加水搓成小圓子(也可以買現成的)
6.用另一只鍋煮小圓子，煮好后把小圓子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里還需要放一些豆類如蕓豆，大家可以根據自己喜好添加，最后放稍稍一點點的鹽用來提味，即可

韓式南瓜粥烹飪技巧：1、南瓜粥一般用老南瓜制作；
2、糯米粉一定要小部分小部分的加入并且不停攪拌，否則會結塊和粘底；
3、正宗的南瓜粥里需要放一些豆類如蕓豆，大家可以根據自己喜好添加；
【韓式南瓜粥的做法（韓國料理）】4、最后鹽只需放稍稍一點點，用來提味 。

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