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干炒菜花的做法（素食菜譜）

怎么做干炒菜花好吃？學做干炒菜花需要哪些食材？為您提供干炒菜花的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的干炒菜花 。
一般菜花制作起來不容易入味，可燒久了又會有面面的感覺口感不好，要想使菜花入味其實方法也很簡單，只要事先把菜花洗凈掰碎晾干水分，使其表面有些發蔫再下鍋干炒數秒就可以達到在燒制時入味的效果，因為菜花的水分少了就比較容易吸入湯汁，這樣便可以達到入味的效果，嚼起來還有微脆的感覺很好吃 。
干炒菜花的主料：花椰菜(500克)干炒菜花的調料：五花肉片(60克)水發香菇(40克)紅椒片(40克)青椒片(40克)做干炒菜花所需廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
干炒菜花的做法圖解步驟
1.提前把菜花洗凈，用手掰成大小合適均勻的小朵，然后攤開晾半天，使其表面發蔫為宜，備用 。步驟一勾兌碗汁；碗中放入鹽、味精、白糖、蒜香辣醬、鮮醬油和紹酒調勻 。
2.然后放少許清水攪勻備用 。
3.鍋中放少許底油煸炒五花肉片，待肉片煸出油后放入蔥姜爆香，然后下入香菇略炒數下 。
4.倒入事先晾好的菜花煸炒一分鐘 。
5.然后烹入碗汁炒勻并用中火收汁 。
6.待湯汁收凈后放入青紅椒旺火炒勻便可出鍋 。
小竅門：此菜特點；色澤美觀、鮮香入味、口感微脆、制作簡單 。

溫馨提示；
1、菜花要提前晾干發蔫為好，這樣很容易入味，一般晾五小時以上為宜 。
2、口味可隨意調整，如麻辣、香辣、咸鮮、魚香、咖喱等都可以 。
3、碗汁的量要合適，汁多容易把菜花炒爛口感不好，汁要寧少勿多，可在炒制的過程中以點水的方法控制菜花的軟硬，干炒時切不可炒糊 。

大炒勺的這道家常菜“干炒菜花”就做好了，供朋友們參考！
【干炒菜花的做法（素食菜譜）】

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