今后別再搞錯(cuò)了！ 薇菜和蕨菜的區(qū)別
很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜，甚至有人以為這兩種菜是一種，這里明確告訴大家，這是完全不同的兩種菜，它們的不同表現(xiàn)在很多方面，比如營(yíng)養(yǎng)含量不同、外形不同等等 。
1、薇菜是蕨類(lèi)植物中紫萁科紫萁屬紫萁類(lèi)孢子體嫩葉的加工品，絨毛細(xì)小 。有光潤(rùn)皮膚的功能，有“美容仙師”的稱(chēng)號(hào) 。經(jīng)常食用可以調(diào)節(jié)人體生理功能，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健，增強(qiáng)體質(zhì)有一定作用 。它還具有“抗癌”的作用，是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品 。由于無(wú)法進(jìn)行人工培植，顯得極其珍貴，有“野菜之王”的美譽(yù) 。
2、蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等 。一般株高達(dá)一米，根狀長(zhǎng)而橫走，有黑褐色絨毛 。早春新生葉拳卷，呈三叉壯 。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，羽狀分裂，下部羽片對(duì)生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋 。營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接炒食，與肉炒食，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富 。具有潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，清熱解毒的功效 。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用 。是山野菜中的上品 。
【今后別再搞錯(cuò)了！ 薇菜和蕨菜的區(qū)別】3、這個(gè)薇根本不是蕨 。薇是小巢菜，也說(shuō)是野豌豆苗，蕨就是蕨 。皇叔啊皇叔，你們?yōu)槭裁匆砸巴愣姑纾怀赞Р四兀哭У臓I(yíng)養(yǎng)和口感比野豌豆苗好多了唉 。野豌豆苗放水里煮一煮，清湯寡水的，跟紅軍長(zhǎng)征過(guò)草地吃草根沒(méi)什么區(qū)別，兩頓下去，嘴里淡出鳥(niǎo)來(lái)，面有菜色，見(jiàn)什么都想啃兩口 。蕨菜多好吃啊，滑溜溜、脆生生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，維生素從A到F都有，還含淀粉，多吃幾頓，就是瘦身輕體，快趕上修道的了 。《詩(shī)經(jīng)》里關(guān)于蕨的詩(shī)是《召南草蟲(chóng)》，第二段說(shuō)：陟彼南山，言采其蕨 。未見(jiàn)君子，憂(yōu)心惙惙；亦既見(jiàn)止，亦既覯止，我心則說(shuō) 。意思是說(shuō)：我到南山去采蕨，采蕨只是哄娘的也 。到了南山不見(jiàn)他，心里憂(yōu)愁臉不悅 。到了南山見(jiàn)到他，心兒歡喜語(yǔ)切切 。蕨，沒(méi)有那么多的承載負(fù)重，它只是青年男女相好的媒介 。如果現(xiàn)在有一個(gè)青年暗戀某人，送一把蕨菜，就是暗送秋波了 。春天的蕨菜就是秋天的菠菜 。
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