夏季食療幫你養(yǎng)出好精神（夏季飲食）
持續(xù)的高溫天氣使人“鬧心”，心火旺盛易造成情緒急躁，失眠，踏不下心來去干工作 。如何緩解夏日的火氣呢?張聲生說，“很多人發(fā)現(xiàn)自己上火了，就去藥店隨便買去火的藥服用，我們是不推崇的 。因?yàn)樯匣鸱謱?shí)火和虛火，普通人很難分清楚，如果不對(duì)癥吃藥，會(huì)出現(xiàn)實(shí)實(shí)虛虛，實(shí)者更實(shí)，虛者更虛 。”
張聲生建議，對(duì)于普通人來說，去除“上火”最安全的方法是食療，不僅有益身體健康，而且能防病 。
巧吃水果避“火”
夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、西瓜、荸薺、蘋果等 。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果 。但是，對(duì)于脾胃虛寒者，寒性水果不能多吃，否則反而對(duì)身體有害 。比如西瓜具有解暑清熱的良好作用，但對(duì)于脾胃虛寒者，過食則容易產(chǎn)生腹瀉等 。
同時(shí)，進(jìn)食水果也要考慮到自己是否有基礎(chǔ)疾病而分別對(duì)待，比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩 。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食 。
而像梨、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻也能造成腸胃紊亂，有胃病、胃寒的人不宜多吃 。氣虛、脾虛的人在選擇香瓜、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)也要特別謹(jǐn)慎 。腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合多吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點(diǎn)，一定不可過量 。
以“苦”滅“火”
張聲生指出，中醫(yī)所講的“苦寒”食品多是苦味食品，但并不都是味道發(fā)苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等 。在夏天多吃一些，能夠起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素 。
張聲生建議，大多數(shù)苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌，拿苦瓜來說，涼拌的方法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用 。
張聲生提醒，并不是任何人都能吃苦，像體質(zhì)比較虛弱的人不宜食用 。一般來說，老人和小孩的脾胃多虛弱，不適宜過多地食用苦味食物 。
【夏季食療幫你養(yǎng)出好精神（夏季飲食）】喝點(diǎn)消暑湯
夏季天氣炎熱，人容易出汗，要給人體消暑降溫，張聲生建議可以喝一些消暑湯，如山藥綠豆湯、冬瓜排骨煲、百合綠豆湯等 。
山藥能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能并改善體質(zhì) 。綠豆有很好的潔凈、保濕效果，綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，可以給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力，綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性 。百合含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，能使機(jī)體抗疲勞能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老 。
(實(shí)習(xí)編輯：朱燕梅)
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