養(yǎng)生常識(shí) 美食巧搭配
伴隨著冬天的來(lái)臨，你是否想好這個(gè)冬天想吃什么美味嗎？究竟怎么將美食搭配才算是給這個(gè)冬天帶來(lái)最好的禮物呢？冬天雖然很冷，但是我們也要注意養(yǎng)生方面的常識(shí) 。今天小編就給大家?guī)?lái)了冬天怎么養(yǎng)生？怎么把最好的食物搭配完美？下面就看小編的具體介紹吧 。
美食巧搭配
一般來(lái)說(shuō)，在民間流傳的飲食中“食物相克”的說(shuō)法，意思是說(shuō)兩食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極易導(dǎo)致生病或中毒 。但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)相克，而且起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，發(fā)揮其對(duì)人體保健的最大作用 。
冬天螃蟹、柿子等應(yīng)季美食紛紛走上百家餐桌 。如何吃得健康？
吃螃蟹蘸姜醋
螃蟹性寒，屬大涼食物 。吃的時(shí)候，一定要蘸著姜醋食用;姜醋性溫，既可弱化蟹的“寒”，又起到暖胃、溫補(bǔ)的效果 。切莫在食蟹時(shí)飲冰鎮(zhèn)啤酒等冰冷的飲品，以避免引發(fā)胃部不適及腹瀉等癥 。
吃柿子在餐后
柿子性寒，并含有較多的鞣酸，切勿空腹食用或進(jìn)食過(guò)多 。也不要與蟹、魚(yú)、蝦以及紅薯、菠菜同食，以避免引發(fā)腹瀉與胃酸造成的柿結(jié)石等癥 。
冬天正是養(yǎng)生的季節(jié)，科學(xué)搭配可以讓營(yíng)養(yǎng)更利于人體吸收，從而達(dá)到冬補(bǔ)之效 。下面介紹一些科學(xué)的食品搭配方法：
土豆燉牛肉營(yíng)養(yǎng)高
土豆是含淀粉較多的根莖類食物，可提供一定的熱能，而蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低 。若牛肉與土豆搭配食用，可利用牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)土豆?fàn)I養(yǎng)成分的不足;而土豆則提供了足夠的熱能，不至于耗費(fèi)牛肉中的蛋白質(zhì)用于供給熱能 。兩者合理搭配，大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
士豆中的礦物質(zhì)，以堿性元素為主，尤其是鉀含量較高，在生理上屬于堿性食物 。而牛肉中含酸性元素較多，在生理上屬于酸性食物，兩者同食，還可以達(dá)到體內(nèi)酸堿平衡 。
土豆與牛肉同食，能收到其他互相促進(jìn)的效果，如牛肉中動(dòng)物脂肪偏多，但土豆中鉀含量較豐富，可降低中風(fēng)發(fā)病率 。牛肉含豐富脂肪和蛋白質(zhì)，單獨(dú)食用過(guò)于油膩，而土豆較清淡，若兩者同燒，則營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口 。
老年人宜多吃兔肉
兔肉的肌肉細(xì)而松，食用后好消化 。其脂肪含量很少，肉味純香，屬于低脂肪、高蛋白肉類 。它含有豐富的卵磷脂，能阻止血栓形成，保護(hù)血管壁 。兔肉的膽固醇含量較低，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，這也是十分理想的 。另外，兔肉還有抗衰老的作用 。
海帶燉肉利于健康
海帶富含堿性元素，在生理上屬于堿性食品，與肉類搭配食用，可維持體內(nèi)酸堿平衡，避免引起“酸中毒” 。
海帶中富含褐藻酸鉀、食物纖維等，具有降低血壓、血脂和膽固醇等作用 。因此，海帶燉肉是一道好菜，在營(yíng)養(yǎng)保健上能起到互補(bǔ)作用 。
咖喱牛腩
準(zhǔn)備材料：牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、日式咖喱膏3塊、椰漿(要是濃郁乳白色的椰漿，不能準(zhǔn)備椰汁飲料)150ml、香葉兩片、八角一個(gè)、花椒些許、姜一塊 。
1、牛腩焯水后，放入高壓鍋內(nèi)，加入開(kāi)水、香葉、八角、花椒，把姜拍破放入，上汽壓20分鐘 。
2、然后往鍋里倒入適量的油，放入土豆、胡蘿卜、洋蔥，不需炒熟，然后撈出來(lái) 。
3、把牛腩和炒好的配料放入燉鍋中，加入水，浸過(guò)食材即可，大火燜制后，加入三塊咖喱膏 。
4、中小火燉20分鐘，淋上椰汁即可 。
蟲(chóng)草烏雞湯
準(zhǔn)備材料：烏雞100~200g、冬蟲(chóng)夏草10g、山藥30g、蔥、姜、蒜適量 。
1、將烏雞切成塊狀，姜切成片，與冬蟲(chóng)夏草、山藥一同放入砂鍋中 。
2、大火沸騰后，換成小火燉熟，加入調(diào)理即可 。
南瓜枸杞湯
準(zhǔn)備材料：南瓜300g、適量枸杞和姜粉 。
1、將南瓜去皮切成塊狀，枸杞洗凈，放入鍋內(nèi)，加入水，蓋過(guò)食材 。
2、用湯勺把南瓜壓成泥狀，加入適量的水喝枸杞煮開(kāi)即可 。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用 。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又能防衰老 。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用 。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增 。
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效 。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味 。
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