空心菜有很強的排毒功能
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空心菜有很強的排毒功能
空心菜有很強的排毒功能
中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效 。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”；適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥 。平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果 。
而現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能 。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成 。果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎 。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用 。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防病抗玻現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬 。
【空心菜有很強的排毒功能】 挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩 。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的 。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損 。最好把莖和嫩葉分開吃 。嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理 。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富 。此外，空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃 。吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼 。
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