1. 首頁 > 生活百科 >

山藥有哪些功效作用？怎么吃山藥最營養？

山藥是生活中很長的蔬菜食物，還具有很多的藥理作用，正確的吃山藥可以為健康帶來很多的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么山藥的功效作用有哪些？怎么吃山藥最營養？吃山藥的功效作用有很多，下面就來詳細了解怎么吃最營養吧 。

1、山藥的功效作用
預防心血管病：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉積，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效 。
健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。
益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等 。
滋腎養生：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。
降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常菜肴當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高 。
2、山藥的養生吃法
山藥+紅棗=健脾養胃
山藥跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效 。或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗 。
山藥+核桃=補中益氣
山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用 。
山藥+南瓜=降血糖
山藥能控制飯后血糖升高，還能助消化；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌 。兩者搭配食用，有助于降低血糖 。
山藥+蓮子=健脾補腎
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶 。山藥具有補脾養胃的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時食用既可補脾，又可強腎 。
山藥+桂圓=固腎補精
山藥具有滋腎益精的功效，桂圓有補血安神功效；山藥與桂圓一同食用，可以固腎補精、滋補強身 。
山藥+枸杞=滋補能
用小米、山藥、枸杞一起來煮粥，具有健胃消食、清熱解渴、和胃安眠的功效，內熱者及脾胃弱者很適合食用，
山藥+鴨肉=健脾養胃
山藥鴨肉一起煲湯不僅味美，還能健脾養胃、止咳化痰 。
山藥+杏仁=補肺益腎
杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品 。為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑
3、吃山藥的一些好處
1、滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮 。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果 。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用 。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能 。
2、減肥美容，護膚養顏
作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等 。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效 。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能 。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤 。山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食 。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望 。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂 。山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食 。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望 。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂 。
當然，山藥的減肥美容護膚養顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏 。對于魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤 。
3、填精固腎，增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效 。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效 。
4、填精固腎，治療小便頻數
人到老年后，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故 。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康 。而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效 。尿頻和尿潴留有很大的關系，老是覺得尿不凈，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿潴留癥狀，從而達到治療尿頻的效果 。
5、收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好 。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效 。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀 。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的癥狀 。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便 。
6、治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①、山藥能供給人體大量的粘液蛋白 。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖 。
②、山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身 。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效 。
③、山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇 。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利于膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外，避免了血膽固醇的含量增高，減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會 。
④、山藥中所含的粘液質、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營養素，具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能 。
⑤、山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中占有重要地位
⑥、山藥有調節內分泌、補氣通脈作用，能改善冠狀動脈及微循環血流，治療冠心病、心絞痛等 。
7、益智健腦
山藥營養豐富，含有淀粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用 。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力 。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能 。
【山藥有哪些功效作用？怎么吃山藥最營養？】 8、補虛降血糖，治療糖尿病
山藥是補虛上品，對治療糖尿病有較好療效，其原因如下：
①、山藥性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥 。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病 。
②、山藥中所含的糖蛋白，在體內水解為蛋白質和糖類，有降低血糖的作用 。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用 。因此，對糖尿病有一定療效，且胃腸虛弱者也可食用 。
③、山藥既能補氣，又能養陰，補而不滯，養而不膩，補脾氣而益胃陰，為平補脾胃要藥，適用于糖尿病患者長期食用，對輕型糖尿病有顯著療效 。
9、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等 。山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎 。
10、富含有機鍺，治療癌癥
山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用 。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌癥患者食療 。
11、增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食欲，增強體質，對食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效 。
12、補中益氣，可使人耳目聰明
山藥烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽 。
13、軟堅散結，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等癥
山藥搗泥外敷有軟堅散結作用，治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等癥 。而且對于乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效 。
14、增強骨質，治療軟骨病
山藥中的粘液多糖物質與無機鹽結合后，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效 。
15、防止結締組織萎縮為，預防膠原病發生
山藥能防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，可以預防膠原病發生，保持消化道、呼吸道、及關節腔的潤滑 。

    推薦閱讀