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芒種養生 芒種“清補”該吃啥

又要到二十四節氣中的芒種節氣了，這個節氣期間多雨、潮濕、悶熱 。那您知道在芒種節氣該如何養生嗎？您知道芒種養生食譜？今天小編就為您介紹一下有關芒種養生的知識，感興趣的朋友們趕快來看看啊 。
芒種“清補”該吃啥
芒種是二十四節氣中第9個節氣，芒種的“芒”是指一些有芒作物即將收獲，比如大麥、小麥開始成熟;
“種”就是種子的意思，就是說，此時最適合播種有芒的谷類作物，如晚谷、黍、稷等 。
芒種時節，天氣炎熱，已進入典型的夏季，此時也成為種植農作物時機的分界點，而過了這一節氣，農作物的成活率就會越來越低，農諺里“芒種忙忙種”說的就是這個意思 。
我們在芒種節氣的飲食調養是很重要的，各個養生家都認為在芒種時期“清補”是最好的選擇 。那到死什么叫做清補呢？怎樣清補才最有益處呢？
這個時候最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰 。
說到這里，恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯系在一起，其實，“清補”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素 。
事實上，“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，這樣才能應付酷熱的氣候 。下面幾種葷食和補品，具有“清補”的作用，您不妨參考一下 。
1.鴨肉
在這個持續高溫的夏天，我們要保持葷素合理搭配才行，如果您在夏季想吃肉類，就應該首選鴨肉 。
鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，根據中醫“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節食用，滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉 。
2.西洋參
酷暑盛夏，多汗會損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦 。每次取上1～2克，用開水沖泡代茶飲，非常方便 。
3.泥鰍
經過一個春天的生長，在這個時節，泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻 。
因其是高蛋白、低脂肪的優良食品，故被稱為“水中人參” 。中醫理論也認為，泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能，同時，老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老，強身健體 。
4.魚
這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚及三文魚和多寶魚的產卵期，因此，此時最適宜吃這幾種魚 。
芒種養生食譜
鮮藕蛋羹
制作原料：鮮藕500克，雞蛋2個，豬油少許，鹽等調味品適量 。
制作方法：將雞蛋打入碗內調勻，將鮮藕榨成汁，將雞蛋液倒入鮮藕汁中，加入少許豬油、鹽等調料味品，最后將盛有鮮藕雞蛋汁的碗放在蒸籠上，武火蒸10分鐘，即可 。
適宜人群：適用于虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產后血虛者 。鮮藕味甘、性寒，歸心、脾、胃、肺、腎經 。
其組要成分含油蛋白質、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C 。偶夏季使用既可消暑、開胃、補五臟，又可益血生肌，久服還可延年 。配雞蛋有滋陰養血、健脾生肌的功效 。
百合藕羹
制作原料：百合100克，鮮藕500克，蜂蜜適量 。
制作方法：將藕與洗凈的百合放入鍋內加水同煮至百合、藕爛熟.加入適量的蜂蜜，既可 。
適宜人群：使用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咳血及熱病后期，余熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢、神智恍惚、更年期綜合征者，還可以于腳氣水腫者 。
禁忌：百合雖可止咳平喘，但因其性寒，故風寒咳嗽者忌食之 。另外，百合味寒潤之品，脾虛便溏者慎食用 。
百合味甘，性微寒，歸心、肺經，故可清光、潤肺 。與藕同食，有潤肺止咳、清心安神功能 。
青鴨湯
制作原料：青頭鴨1只，草果5個，紅小豆200克，鹽、姜、蔥等調味品適量 。
制作方法：將鴨宰殺干凈后，去內臟，然后將草果、紅小豆、姜、鹽、蔥等放入鴨腹內，再放入鍋內，加水煮至鴨熟，即可 。
適宜人群：適用于水腫腹滿、小便不利、小兒熱驚癇、瘡腫者 。
禁忌：尿多者忌食用 。
青頭鴨味甘，性涼，歸脾、胃、肺、腎經 。其組要成分含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、B族維生素 。青鴨頭可滋補陰液，又可利水消腫 。草果為姜科植物 。
草過的干燥成熟的果實，其味辛，性溫，歸脾、胃經 。草果具有芳香化濕之功，配紅小豆利水消腫 。故本湯品具較好的利水消腫之功效 。紅小豆可解毒排膿，用于熱毒癰瘡，如痄腮、乳癰、丹毒等 。另外，草果用于寒濕偏盛之瘧疾最宜 。
糖醋黃魚
制作原料：重約50克黃魚1條，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、蔥、淀粉適量 。
【芒種養生 芒種“清補”該吃啥】制作方法：將黃魚兩脊肉上每隔3厘米斜劃一刀，用精鹽、料酒稍腌漬，抹上一層薄糊 。姜、蔥切末，榨菜切成細粒，青椒切成細絲 。將黃魚油炸至酥透，裝入盤內 。
炒鍋油熱放入青椒絲、榨菜粒，略煸炒，再放入蔥、姜和適量湯、糖、醋、味精，用濕淀粉勾成芡汁澆在魚上，即可 。
適宜人群：一般人群均可食用，貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后，虛者尤為適宜 。
禁忌：黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質者慎食，在芒種時節很適合食用哦 。
銀杏蒸鴨
配料：銀杏100克，白鴨一只，豬肘肉250克，紹酒、清湯、生姜、蔥、食鹽、花椒、胡椒粉、味精各適量 。
做法：將銀杏捶破去殼，在開水內煮熟 。姜、蔥、洗凈切段 。
將鴨宰殺后，洗凈，除去內臟 。用食鹽、胡椒粉、紹酒將鴨身內外抹勻，放入盆中，加入生姜、蔥、花椒腌漬一小時取出，用刀從脊背處宰開，去凈全身骨頭，鋪入碗內，齊碗口修圓 。
修下的鴨肉切成銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上 。將豬肘也切成銀杏大小的丁，放在鴨的周圍，注入清湯，上籠蒸2～3小時裝盤 。
將清湯放入鍋中燒沸，加余下的紹酒、食鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉少許勾薄芡，澆在鴨肉上即成 。
功效：益肺腎，補虛勞，定喘咳，除滯濁、用于夏季食補，尤易于虛喘頻發者食用 。
西紅柿炒雞蛋
配料：西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖個適量 。
做法：西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內攪勻 。
油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內;炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可 。(糖尿病人不放白糖)
功效：生津止渴，養心安神 。
結語：看了小編上文的介紹，您應該已經知道芒種氣節的“清補”都包括什么了吧，那您也應該知道芒種養生食譜包括哪些了吧，那小編希望您可以把今天學到的知識分享給身邊的小伙伴們哦 。

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