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咖啡加牛奶怎么喝 對身體有影響嗎

咖啡加牛奶是很多人喜歡的一種飲品，這種喝法不僅味道奇特鮮美以外，而且營養(yǎng)也很多，那么你們知道這種喝法是如何而來的嗎？制作方法有哪些呢，接下來一起了解學(xué)習(xí)吧 。
咖啡加牛奶
咖啡加牛奶，就是在咖啡中加入大量的牛奶 。飄香醇厚咖啡加上芳美濃郁的牛奶，兩種經(jīng)典飲品的絕妙搭配，兩種滋味的碰撞，形成了具有雙重口感享受的飲品 。
最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用的，據(jù)說是1660年荷蘭駐印尼巴達(dá)維雅城總督尼賀夫 。他是從飲用英國奶茶獲得靈感，于是嘗試在咖啡中加入牛奶，沒想到加入牛奶后的咖啡，喝起來更滑潤順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香，風(fēng)味猶勝奶茶 。然而這種牛奶咖啡的喝法，并未在他的故鄉(xiāng)荷蘭流傳開來，反而是在法國大為風(fēng)行，更成為法國人早餐桌上不可或缺的飲料 。
主要種類
混合了牛奶的咖啡味道香濃，比較有名的則為以下幾種：
1、卡布奇諾：20世紀(jì)初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡 。是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶 。
2、拿鐵咖啡：拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作調(diào)整而已 。
3、法國牛奶咖啡：法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1，故正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應(yīng)該用雙手同時執(zhí)牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中 。
制作方法
卡布奇諾
把經(jīng)過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻 。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐Ｄ膛菽瓡㈤_ 。平時可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫 。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來 。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿 。最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了 。
拿鐵咖啡
1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后，再倒掉多余的水分使用 。
2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESpRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1：1) 。
3.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶 。
4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中 。
5.將杯子上下?lián)u晃，使奶泡上升 。
6.最后將ESpRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可 。
法國牛奶咖啡
由于咖啡與牛奶的比例為1：1，因此，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應(yīng)雙手同時執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當(dāng)?shù)耐罅?。由于法國緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖 。
咖啡沖泡步驟
1.將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調(diào)制壺內(nèi) 。可選用較為深炒而濃烈的咖啡 。
2.將熱牛奶倒入另一調(diào)制壺，咖啡與牛奶的比例為1：1 。
3.同時倒入咖啡與牛奶 。倒入時須注意兩只壺的流出量應(yīng)保持一致 。
小竅門：全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶 。要注意牛奶的溫度，因?yàn)闊岫礉L起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺 。
奶泡制作
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶會因?yàn)榕蛎浂绯鰜?。
2、將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會被破壞 。注意：蓋子與濾網(wǎng)不可以直接加熱 。(如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當(dāng)然，不要冰過頭而讓牛奶結(jié)冰了 。)
3、將蓋子與濾網(wǎng)蓋上，快速抽動濾網(wǎng)將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因?yàn)槭且獙⒖諝獯蛉肱Ｄ讨校灾灰谂Ｄ瘫砻鎰幼骷纯?次數(shù)也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可 。
4、移開蓋子與濾網(wǎng)，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡 。
技巧
選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風(fēng)味，享受變化多端的口感 。
1.鮮奶油：又稱生奶油 。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到 。鮮奶油的脂肪含量最高為45%～50%，最低也有25%～35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25%～35%的鮮奶油 。

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