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奧希耶古堡在哪？

奧希耶古堡（Chateau dAussieres）是拉菲羅斯柴爾德集團旗下的酒莊之一，位于法國朗格多克（Languedoc）產區，是該產區古老、美麗的酒莊之一 。
奧希耶古堡的釀酒歷史可追溯至羅馬時代 。那時，許多大酒莊須向羅馬教廷供奉葡萄酒，其中就包括納博那（Narbonne）地區的奧希耶古堡 。公元92年，羅馬多米丟（Domitius）為保護羅馬的釀酒業，敕令大規模拔除葡萄樹 。奧希耶古堡所在的朗格多克地區的釀酒業亦受到該政策的影響 。隨著羅馬帝國的衰落，西哥特人、法蘭克人與阿拉伯人在該地區爭斗不斷，奧希耶古堡的葡萄種植面積開始大幅減少 。
到了中世紀，酒莊葡萄園受到教會的大力保護，所以在近8個世紀的時間里，奧希耶古堡一直是教會財產 。1065年，勞倫斯修道院（Mont Laures Abbey）買下了該酒莊 。1221年，楓弗華修道院（Fontfroide Abbey）成為了這片土地的新東家 。
1790年，正值法國大革命期間，奧希耶古堡由于是教會財產而被充公拍賣 。拿破侖的軍事行政官兼后勤部長達魯伯爵（Count Daru）買下了酒莊 。在達魯伯爵的經營下，奧希耶古堡的葡萄栽種面積增至近80公頃，并重新啟動了釀酒業務 。到了19世紀末期，北部工業化城市的葡萄酒需求大幅增加，而彼時法國其它地區的葡萄園因葡萄根瘤蚜蟲和霜霉病害已經大幅減產，所以朗格多克地區趁此機會大力發展葡萄酒業，增加葡萄酒的產量，奧希耶古堡也在這一時期拓展了葡萄園的面積 。19世紀20年代至30年代，酒莊已經擁有270公頃的葡萄園以及120余位員工 。酒莊內部還在建立了學校，幾乎成為一個以釀酒業為主的小村莊 。
20世紀50年代開始，朗格多克地區各大酒莊進入低迷期，葡萄種植面積銳減，酒農們也紛紛另謀它路，奧希耶古堡在這一時期亦受到影響 。臨近世紀之交時，朗格多克地區的酒農們重整旗鼓，使得全地區的釀酒業重新復興 。奧希耶古堡葡萄酒的質量亦不斷提高，并逐漸得到了市場的認可 。
1999年，拉菲羅斯柴爾德集團購得面積已經達到550公頃的該酒莊，并逐步開展大規模的重建工作，其中有一項就是翻種167公頃的葡萄園 。該葡萄園新栽培的葡萄品種包括：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和佳麗釀（Carinena），此外還有少量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay） 。
隨著葡萄種植項目和高質量翻修工程的結束，這座歷史悠久的酒莊建筑又重新煥發出自己的魅力，籠罩在如修道院般的祥和寧靜之中 。尤其是在2005年以后，奧希耶古堡葡萄酒越發顯示出和諧均衡的特性以及無與倫比的潛質，酒莊又重新步入朗格多克地區**酒莊的行列 。
該酒莊有167公頃的葡萄園位于納博那附近的科比埃（Corbieres）產區，處在楓弗華地區的中心地段 。其中，位于高處的葡萄園土壤類型為碎石地，土層不深；山麓處的土壤類型為砂巖質土；平坡地帶的土壤則多沙土，土層較深 。葡萄園內還可見幾處紅色砂巖露出地面，因此酒莊的機械作業受到一定的阻礙 。葡萄園中三分之二的收成會用來釀造科比埃AOC級葡萄酒，這些葡萄品種包括西拉、慕合懷特、歌海娜、佳麗釀與神索；其余三分之一的葡萄則會用來釀造奧克地區餐酒（Vin de Pays dOc），品種為霞多麗、梅洛、赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot） 。所有這些品種的栽種都遵循科比埃地區的傳統，即將葡萄苗綁縛栽培，種植密度達到4400株/公頃 。樹齡較淺的葡萄樹所產的葡萄釀制的葡萄酒產量不會很高（每公頃的葡萄僅可釀3,500公升左右的葡萄酒），這樣有利于葡萄根系與植株的生長，保證收成果實的質量 。如今，這些葡萄樹都已長成，而且產果的質量也有目共睹，因此，酒莊決定繼續以同樣的方式進行葡萄栽種 。
【奧希耶古堡在哪？】由于奧希耶古堡栽培的葡萄品種較多，所以收成時間無法統一，只能分散在九月初至十月初這段時間內 。采摘后的紅葡萄品種會遵循波爾多的傳統技法或郎格多克地區的二氧化碳浸皮法釀造成酒；而白葡萄在浸皮階段結束后，其中的一部分會使用橡木桶進行發酵，以獲得復雜的酒香 。之后，酒莊正牌酒奧希耶古堡干紅葡萄酒（Chateau dAussieres, Corbieres, France）會有40%經橡木桶（其中半數為新橡木桶）熟成 12至16個月后裝瓶 。另一款奧希耶徽紋干紅葡萄酒（Blason dAussieres, Corbieres, France）有20%會在橡木桶（全部來自集團在波亞克村的造桶廠）中熟成12個月后進行裝瓶 。奧希耶VDP干紅葡萄酒（Aussieres Rouge, Vin de pays dOc, France）是在釀酒罐中熟成的，之后會在葡萄收成的次年裝瓶 。奧希耶VDP干白葡萄酒（Aussieres Blanc, Vin de pays dOc, France）是在葡萄收成后的**個春天進行裝瓶的，以保持其清新爽口之特點 。

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