秋季飲食秋葵的功效與作用及其做法 _秋葵

真正的美食應該在好吃的同時還能保證健康，比如神奇養生網今天為各位帶來的這款秋季飲食秋葵的功效與作用及其做法，相信能讓你重新定義什么叫健康美食。在我國，秋葵作為一種蔬菜是近年來興起的，秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲， 20世紀初由印度引入我國。

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一、秋葵的營養成分：
秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。中醫認為秋葵味淡、性寒，具有利咽、通淋、下乳、調經的功效。主咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、預防癌癥、保護胃黏膜等癥。

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二、秋葵的營養價值：
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。
3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
5、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。
7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

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【秋季飲食秋葵的功效與作用及其做法】三、秋葵的作用：
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2、降血脂
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
5、防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7、減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、補腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥” ，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
9、去疲勞
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。

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秋葵怎么吃?
一、肉片炒秋葵
材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法：
1. 黃秋葵洗凈切片備用;
2. 鍋內放入適量的食油，開中火;
3. 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續炒;
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒;
5. 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

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二、蔥香秋葵
材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：
1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3、大蔥洗凈切花備用;
4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

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三、蘆筍秋葵炒洋蔥
材料：蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬。
做法：
1、蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;
2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

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四、蓮藕秋葵
材料：蓮藕2根(九孔) ，秋葵2根，胡蘿卜半根，葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。
做法
1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁;
2、秋葵切片;
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒;
4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵;
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色;
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
秋季飲食秋葵的功效與作用及其做法的制作方法介紹完畢，趕快嘗試一下，健康美食正等待著你。關注神奇養生網，最好吃又美味的飲食食譜一網打盡。