黑米淘出黑水 6種方法教你辨別真假黑米( 二 )
黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng) 。
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