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迪仙莊園是什么等級？

【迪仙莊園是什么等級？】    迪仙莊園（Chateau dIssan）位于波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產區的瑪歌（Margaux）村 ， 處于吉倫特河（Gironde）左岸 ， 鄰近美人魚城堡（Chateau Giscours） ， 在1855梅多克評級中被評為三級莊（Third Growth） 。
    迪仙莊園的歷史是一部繼往開來的宏大敘事史 。迪仙莊園的前身是提奧邦酒莊（Chateau Teobon） ， 屬于吉倫特河沿岸碉堡城垛的一部分 。在近三個世紀的時間里 ， 有眾多家族繼承過這片產業 ， 包括諾阿漢（Noailhan）家族、梅雅克（Meyrac）家族、塞古爾（Segur）家族、撒里納（Salignac）家族、德拉維涅（De La Vergne）家族和艾斯科德卡·德·布瓦斯家族（Escodeca de Boisse）等 。自1575年起 ， 迪艾森諾（D’ Essenault）家族的五代傳人在此延續香火 ， 并采用其姓氏簡寫重新為莊園命名 ， 迪仙莊園由此誕生 。迪艾森諾家族將原來的城堡拆除 ， 建起了現今的迪仙莊園城堡 。該城堡在波爾多酒莊中顯得優雅、別致 。它不僅有花園和草坪 ， 還有環繞著城堡的美麗護城河與城堡外高大的護城墻和城門 。
    1760年 ， 酒莊由當地議員卡斯特諾（Castelnau）買下 ， 并于1776年被卡斯特諾和康德樂（Candale）家族分成了兩部分 。城堡歸康德樂家族所有 ， 隨后被更名為康德樂酒莊（Chateau de Candale） 。1824年 ， 讓-巴蒂斯特·迪呂克（Jean-Baptiste Duluc）成為酒莊** ， 并通過一系列的工程改進葡萄園 。之后 ， 他將莊園轉售給了布朗奇（Blanchy）家族 。1855年 ， 迪仙莊園被評為波爾多列級名莊（Grand Cru Classe）中的三級莊 ， 而當年的名莊中只有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、龍船莊園（Chateau Beychevelle）和迪仙莊園擁有完整美麗的城堡 。
    不久 ， 布朗奇家族把迪仙莊園賣給巴黎（Paris）商人古斯塔夫·羅伊（Gustave Roy） 。羅伊對城堡做了內部裝修 ， 建造了早期的重力酒庫 ， 并特別對深受根瘤蚜蟲（Phylloxera）侵害的葡萄園進行了重新栽種 。在兩次世界大戰期間 ， 葡萄園的管理不幸被擱置 ， 再加上19世紀根瘤蚜蟲的肆虐以及經濟蕭條和戰爭等因素的影響 ， 迪仙莊園進入了一段灰暗時期 。直到1945年 ， 克魯斯（Cruse）家族成為迪仙莊園的主人 ， 酒莊才逐漸擺脫困境 。當時酒莊百廢待興 ， 葡萄樹需重植 ， 酒窖需重建 ， 釀酒車間也必須進行現代化改造 。克魯斯家族投入大量金錢、時間和精力修整酒莊城堡、花園、葡萄園以及各種設備 ， 成功地改造了迪仙莊園 ， 使迪仙莊園恢復了昔日光芒 。直到今天 ， 克魯斯家族仍然堅持不斷地完善葡萄種植 ， 并引進***的釀酒技術 。值得一提的是 ， 2012年 ， 同為驪蘭古堡（Chateau Lilian Ladouys）和百德詩歌酒莊（Chateau Pedesclaux）莊主的弗朗索娃·洛倫澤蒂（Francoise Lorenzetti）與雅基·洛倫澤蒂（Jacky Lorenzetti）加盟了克魯斯家族 。2013年2月 ， 克魯斯家族將迪仙莊園50%的股份轉售雅基·洛倫澤蒂 。
    迪仙莊園擁有葡萄園59公頃 ， 其中44公頃位于瑪歌產區 ， 5公頃位于上梅多克（Haut-Medoc） ， 余下10公頃則屬于超級波爾多（Bordeaux Superieur）產區 。酒莊主要種植梅多克產區的**葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）葡萄 ， 種植比例分別為65%和35% ， 葡萄藤的平均樹齡為35年 。酒莊坐落于瑪歌產區的腹地 ， 靠近入海口 ， 氣候溫和 。這里的土壤主要是砂礫和沖積土 ， 排水通暢 ， 利于葡萄樹扎根以汲取養分 。
    酒莊的葡萄為手工采摘 ， 隨后通過兩輪分揀對果實進行篩選 。酒莊使用控溫不銹鋼大桶來進行發酵 ， 發酵的同時進行18-24天的浸皮 ， 在此過程中還會進行淋皮以萃取顏色和單寧 。酒莊的正牌酒（Grand Vin）在法國橡木桶中熟化16-18個月 ， 其中新桶比例為50% 。而副牌酒（Second Vin）的熟化時間則為14-16個月 ， 新桶比例為35% 。此外 ， 酒莊每三個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清 。
    迪仙莊園的正牌酒年產量接近10萬瓶 ， 酒液顏色較深 ， 甚至有點發黑 ， 果香優美 ， 帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味 。入口單寧細致緊實 ， 酒體骨架明顯 ， 余味持久美妙 ， 體現出典型的瑪歌風格 。該酒款既有瑪歌酒獨特的精致芳香 ， 同時又展現出了強勁堅韌的一面 。莊園的副牌酒于1995年開始釀造 ， 年產量接近12萬瓶 。這款酒采用莊園年輕葡萄園中的果實釀制 ， 同時完全保持了本地的風土特質 ， 帶有黑醋栗、櫻桃以及花朵的氣息 ， 伴有香料風味 ， 口感強韌 ， 充滿活力且清新自然 。迪仙莊園的葡萄酒為很多歐洲國家皇室的所愛 ， 經常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒 。19世紀末 ， 迪仙莊園的葡萄酒受到奧地利弗蘭茨-約瑟夫（Franz-Joseph）的垂青 。正是這位為莊園題寫了座右銘：“Regum mensis aris que deorum（國王之貢品 ， 神壇之祭品） 。”該銘言也被刻在莊園大門上方的一塊方石上 。

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