肉桂核桃乳酪蛋糕的做法（美容菜譜）
肉桂核桃乳酪蛋糕的食材和調(diào)料：低粉85克雞蛋3個(gè)細(xì)砂糖80克蜂蜜16克牛奶20克黃油（溶化）12克1CM厚海綿蛋糕一片核桃碎30克奶油奶酪185克酸奶油150克紅糖10克肉桂粉1小勺蛋黃2個(gè)牛奶150克玉米淀粉3大勺香草粉少許蛋白2個(gè)白砂糖60克鹽少許白醋少許酸奶油70克糖粉30克
教您肉桂核桃乳酪蛋糕的家常做法，肉桂核桃乳酪蛋糕怎么做好吃1.模具內(nèi)提前鋪油紙
2.低粉提前過(guò)篩三次備用
3.全蛋放入盆中邊隔水加熱邊攪打，水溫加熱至40度
4.蜂蜜隔水加熱至約50度，倒入全蛋液中繼續(xù)攪拌
5.水溫保持在約40度，加入細(xì)砂糖繼續(xù)攪打
6.將面糊攪打至絲綢狀，勾起不易消失的面糊即可
7.分3次加入提前過(guò)篩好的低粉，每次都要翻拌均勻再繼續(xù)加
8.黃油和牛奶混合煮熱（不用沸騰），倒入面糊中翻拌均勻
9.倒入模具中，烤箱預(yù)熱160度，倒數(shù)第二層烤30分鐘左右
小貼士1.面糊攪拌均勻后過(guò)濾一次，可以去出掉面糊中殘留奶油奶酪、蛋和粉類材料等等的小粒結(jié)塊，使蛋糕質(zhì)地細(xì)膩滑嫩 。
2.烤芝士蛋糕采用水浴法，如果使用活底模或慕斯圈需要將模具外面裹緊錫紙，防止進(jìn)水 。
3.蛋糕不好脫模時(shí)，可以用一塊熱毛巾裹住模具的圍邊和底部，熱敷幾秒鐘，找一個(gè)比模具高的瓶子，將模具放在上面，用手扶著周邊，用力往下拉即可 。
4.切割時(shí)可將刀在熱火上溫?zé)幔蚴菍⒌对陂_(kāi)水中浸泡一下再用 。每次切割完畢都要擦凈刀具再重新溫?zé)岷笄械诙叮@樣蛋糕切面才會(huì)更加漂亮 。
5.因?yàn)樗崮逃褪忻嫔箱N售的比較少，如果實(shí)在買不到也可以自制，取一個(gè)濾網(wǎng)上面鋪兩層油紙，倒入原味優(yōu)格（優(yōu)酪乳），直接放冰箱冷藏，等水份完全干掉即可 。
6.乳酪蛋糕一般在夏天冷藏下能保存3-4天，冬天可保存4-5天，如果還是吃不完，可以將蛋糕切成小角，用保鮮膜包裹好放入冷凍室，這樣可以保存近一個(gè)月也不會(huì)壞，吃之前移到冷藏室半天退冰即可食用 。
【肉桂核桃乳酪蛋糕的做法（美容菜譜）】
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