雷尼布威爾酒莊介紹
【雷尼布威爾酒莊介紹】雷尼布威爾酒莊（Rene Bouvier）位于法國的勃艮第（Burgundy）產區，是當地一座的精品式家族酒莊 。
1910年，亨利·布威爾創建了雷尼布威爾酒莊，1950年，亨利·布威爾的兒子雷尼·布威爾接管了該酒莊，并且擴大了酒莊的規模，截止至1991年，酒莊的占地面積已經達到12公頃 。
雷尼布威爾酒莊的葡萄園遍布于勃艮第的6個村莊，葡萄園分別位于夜丘村（Cote de Nuits）、熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）、菲克桑村（Fixin）和馬沙內村（Marsannay），其中酒莊在熱夫雷-香貝丹村的一級園和特級園內都有葡萄園 。葡萄園內主要種植著黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote） 。這些葡萄樹的平均樹齡在50年左右，一些在熱夫雷-香貝丹地塊的葡萄樹的樹齡甚至超過了80年 。為了培育出高質量的葡萄，酒莊嚴格控制葡萄的產量，每棵葡萄樹只留下8串葡萄 。除此之外，酒莊對各個產區的產量也有限制，勃艮第大區級的產量為每公頃50百升，村莊級的產量為每公頃35百升，一級園和特級園的產量為每公頃30百升 。酒莊悉心照料著每一棵葡萄樹，不僅嚴格監控著葡萄的熟度，還定期對果樹進行必要的修剪 。酒莊在細心栽培葡萄的同時還主張盡量減少人工干預，以保證能夠生產出天然純凈的葡萄，酒莊還主張使用來自單一地塊的葡萄來進行釀造，這樣能**程度地展現出當地獨特的風土特色 。
雷尼布威爾酒莊擁有先進的現代化釀酒設備，釀酒廠就建在葡萄園周邊，以保證葡萄一經采收就能進行釀造，**程度地保證葡萄汁的新鮮度 。葡萄被采摘后經人工去除雜質和不成熟的果實，經過精挑細選后，只有優質的葡萄才會被送去釀酒 。之后是去梗，去梗是為了避免葡萄酒中出現生澀的草本植物味 。酒莊在釀制紅葡萄酒時，發酵過程會持續20天，為了保證葡萄酒的性，在發酵過程中不使用任何酶類物質和酵母 。發酵后的葡萄汁會置入法國橡木桶中進行熟成16-18個月，在原酒莊進行裝瓶 。在釀造白葡萄酒時，酒莊將整串葡萄置于氣動壓榨機內壓榨，之后進行酒精發酵和蘋果酸乳酸發酵，發酵后的葡萄汁會置于橡木桶中熟成16個月，在原酒莊裝瓶 。
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