為什么呢?蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的毒成分有關 。自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類：無毒植物的花期較早，多在春天，而有毒植物的花期則較晚 。入秋以后，絕大部分無毒植物花期已過，有毒植物則正是開花季節 。此時蜜蜂若采集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進有毒物質——生物堿 。人們吃了這種含有毒素又未進行加工處理的生蜜，一般會出現這樣幾種癥狀：過敏、氣喘、皮膚出現斑疹或頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，也可能造成人的精神煩躁，易怒，還會影響睡眠 。
【秋后小心蜂蜜中毒（秋季飲食）】在購買時，需要了解該蜜的產地與采收季節，以免誤食中毒 。食用時要先熬開成熟蜜，尤其是老年人和嬰幼兒，因胃腸功能較弱，肝臟解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜 。
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