皮歐酒莊怎么樣？

【皮歐酒莊怎么樣？】皮歐酒莊位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū),是該地區(qū)古老的酒莊之一。2002年，該酒莊被《葡萄酒鑒賞家》評(píng)為“10佳酒莊” 之一。
皮歐酒莊是由現(xiàn)任莊主的曾曾祖父西澤爾·皮歐（Cesare Pio）于1881年創(chuàng)立的。他是早的一批葡萄酒釀造者，也是早堅(jiān)持釀酒哲學(xué)，致力于發(fā)揮產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件以及對(duì)品質(zhì)嚴(yán)格要求的釀酒師之一。皮歐酒莊自建立以來(lái)，一直秉承追求高品質(zhì)的宗旨，在歷經(jīng)四代人的傳承后，這一宗旨仍未有一絲一毫的改變。目前酒莊的是家族后裔博法?皮歐（Boffa Pio）。
如今，皮歐酒莊在巴羅洛（Barolo）及芭芭羅斯科（Barbaresco）等精華地區(qū)擁有超過(guò)50公頃的葡萄園。除了自家擁有的葡萄園，皮歐酒莊也和的葡萄農(nóng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，讓他們負(fù)責(zé)葡萄園葡萄栽培等各方面的管理。
在釀酒方面，皮歐酒莊在現(xiàn)任莊主博法?皮歐的帶領(lǐng)下，率先使用不銹鋼罐釀制葡萄酒。此外，酒莊還減少葡萄帶皮浸泡的時(shí)間，從而降低葡萄酒中單寧的含量。更重要的是，酒莊會(huì)嚴(yán)格控制酒莊的衛(wèi)生指標(biāo)，釀制出來(lái)的葡萄酒十分純凈。
皮歐酒莊為了維持一貫的高品質(zhì)，會(huì)有計(jì)劃性的限制葡萄酒的產(chǎn)量。其產(chǎn)量的70%會(huì)外銷。近年來(lái)，酒廠在重建酒窖和改造酒廠的釀酒設(shè)備上做了幾項(xiàng)重大的投資變革：在位于地下12公尺的地方仍保留著羅馬帝國(guó)時(shí)代的墻面建筑；建造利用重力的新發(fā)酵槽以及新的橡木桶陳年室；安置全新的裝瓶及貼標(biāo)設(shè)備。

皮歐酒莊怎么樣？

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