干燥爐可以釀酒嗎？ _干燥爐酒

可能大家經(jīng)常喝葡萄酒，但是不了解葡萄酒的釀制技術(shù)，以前干燥爐是用來煙草除濕的，但是現(xiàn)在干燥爐也可以釀酒。
【干燥爐可以釀酒嗎？】 酒廠計(jì)劃將埃塞克斯縣煙草行業(yè)采用的設(shè)備工具，應(yīng)用于尼亞加拉葡萄酒生產(chǎn)上。
周二，Reif酒廠接到來自加拿大工業(yè)研究資助委員會(huì)的196，000加元撥款，進(jìn)一步推進(jìn)了酒廠研究計(jì)劃。有關(guān)酒廠研究項(xiàng)目如下：
前一個(gè)干燥爐將用來干燥葡萄，生產(chǎn)出糖份更高、更醇厚的葡萄酒，我們稱之為意大利passito或阿瑪羅尼(Amarone)風(fēng)格葡萄酒。
尼亞加拉其它生產(chǎn)商已經(jīng)通過在架子上風(fēng)干漿果（通常需六周時(shí)間）的方法，成《葡萄酒商務(wù)》全年訂價(jià)800元功釀出了這種風(fēng)格的葡萄酒。Reif酒廠則希望將葡萄干燥時(shí)間縮至兩周，這樣每個(gè)年份就能生產(chǎn)三批passito葡萄酒。
第二個(gè)干燥爐將用來給沾染了貴腐霉的葡萄除濕，貴腐霉是一種天然的霉菌，當(dāng)成熟的葡萄感染這種霉菌時(shí)，霉菌的菌絲會(huì)穿透葡萄皮，葡萄內(nèi)的水分會(huì)有部分被吸收或蒸發(fā)，導(dǎo)致漿果干縮，使葡萄內(nèi)的糖分和其它成份濃縮，并產(chǎn)生特殊的香味，較終釀出美味的甜酒。
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干燥爐可以釀酒嗎？

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