蒜蓉蒸龍蝦的做法（年夜飯）
昨天和朋友聊天，朋友說想去京深吃海鮮，后來我說你買回來我給你做，龍蝦都行 。其實就是句玩笑話，說著說著我們就去了東郊市場海鮮大廳，一進去就高興的不想出來了，里面琳瑯滿目，想要什么有什么，波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、面包蟹......各種各樣的海鮮，應(yīng)有盡有，但是價錢不菲啊，波士頓龍蝦的價錢在龍蝦里算是最便宜的，110元一斤，一般一只在3斤左右，剛開始挑了一只4斤半的，要480塊大洋啊，后來跟老板砍價，想450拿下，砍了半天老板也不賣，我們就去了別家，幸運的我找到一家就剩下兩只了，老板很痛快100元一斤就賣我了 。挑了一只兩斤六兩的，砍完價250元，覺得價錢還算合理，就把它拿下了！就是這錢數(shù)有點傻 。呵呵！老板幫我們把龍蝦收拾了，我用手機照了步驟圖，老板動作很快，我都沒有照太清楚，大家湊合看吧 。我把龍蝦做了兩種口味的吃法，今天先上一個蒜蓉清蒸的 。
蒜蓉蒸龍蝦的主料：波士頓龍蝦(半只)蒜蓉蒸龍蝦的調(diào)料：大蒜(一頭)色拉油(適量)鹽(適量)魚露(適量)海鮮醬油(適量)蒸魚豉汁(適量)做蒜蓉蒸龍蝦所需廚具：蒸鍋、炒鍋蒜蓉蒸龍蝦的做法圖解步驟
1.先上一張整只的波士頓大龍蝦 。用手機拍的不太清楚 。
2.龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開 。如圖所示 。
3.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開 。
4.慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉 。
5.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉 。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈！就是活的我不敢弄 。
6.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
7.泡龍蝦的時候就準(zhǔn)備材料了 。大蒜一頭切成末 。
8.鍋中放入適量的色拉油，燒熱 。
9.放入蒜末翻炒 。
10.將火調(diào)成小火，以免蒜末炒糊 。將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味） 。
11.放入適量的魚露 。
12.海鮮醬油 。
13.蒸魚豉汁 。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了 。
14.將龍蝦放在蒸屜上 。擺好姿勢 。
【蒜蓉蒸龍蝦的做法（年夜飯）】15.將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上 。
16.另一半我留著做焗龍蝦了
17.做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可 。
小竅門：1、龍蝦本身就有咸味，其實什么都不放也非常好吃，不過加了調(diào)味料更有一番風(fēng)味 。
2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的 。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火再燜5分鐘 。我家有經(jīng)常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的 。
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