葡萄酒品鑒：盲品——舌尖上的舞蹈
現如今的酒讓我們的生活充滿便利和快樂 ， 因此大家對于酒未來還會帶來哪些驚喜也十分的關注 ， 那么今天來說說有關于盲品——舌尖上的舞蹈的消息！
【葡萄酒品鑒：盲品——舌尖上的舞蹈】 盲品的意義主要在于尊重自己的味覺與感官 ， 具有較強的主觀性 ， 一般沒有具體、固定的標準 ， 即便是世界的品酒師也會有看走眼的時候 。
盲品的玩法有許多種 ， 可以是單一標準 ， 比如針對同一葡萄品種或同一年份的酒款進行對比；也可以是純盲品 ， 馬上不同國家、不同產區、不同品種、不同年份的葡萄酒混放在一起 ， 讓品嘗者來辨別好壞 。盲品 ， 既考察品嘗者的功力 ， 也可以用于評估葡萄酒的品質 ， 一些盲品會常會就盲品酒的產地等信息做一些微小的提示 ， 如果在沒有任何線索的情況下 ， 品嘗者也能說出該款酒的品種、產地、酒莊、年份、酒名甚至價格等信息是非常困難的 。如果品嘗者能夠準確無誤地說出來 ， 那么情況一般惟獨兩種：一 ， 這款酒一定是相當有名的佳釀；二 ， 就是品鑒者一定具有非常豐富的盲品經驗 。
每個人都有自己的味覺感官 ， 人人不盡相同 ， 盲品的意義主要在于尊重自己的味覺與感官 。但是味覺與感官都具有主觀性 ， 一般沒有具體、固定的標準 ， 即便是世界的品酒師也會有看走眼的時候 。
那么如何才干在盲品中準確的說出葡萄品種、年份、產區等相關信息呢？對有經驗的品嘗者來說 ， 這應該還不算是一件很困難的事 ， 這種經驗來源于不間斷的盲品訓練 。
盲品訓練需要有專業的指導老師 ， 系統地安排品嘗的樣酒 ， 并恰當的使用相應的輔助工具 ， 才干產生實際的效果 。對于一個專業品酒師 ， 盲品訓練主要是培養分辨葡萄酒優劣的能力 ， 而不是為了推測年份、品種及產地 。
盲品也和品酒一樣 ， 通過先觀其色、次聞其香、再品其味、然后回味余香等進行反復的訓練 ， 固然要有一定的天賦 。
盲品 ， 會讓我們的頭腦清醒、身體亢奮 ， 不被酒標誤導 ， 這種舌尖上的舞蹈 ， 感覺實在太美妙了！
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