葡萄酒中的碳水化合物影響健康嗎？
現(xiàn)代生活崇尚健康，低糖低脂低熱量成為人們競相追逐的對象，而葡萄酒作為一種低碳水化合物的飲品，受到越來越來多人的關注 。然而，低碳水化合物含量并不意味著所有的葡萄酒對所有人都是健康飲品，只有適量地飲用葡萄酒，人們才能從中獲益 。本文從平衡飲食的角度來與你一起選購出適合自己的葡萄酒，并正確處理酒精飲品與健康之間的平衡 。
一、葡萄酒中碳水化合物的來源
一標準杯（5盎司）葡萄酒的碳水化合物凈含量為0-4克左右，而這些碳水化合物源自未完全發(fā)酵的糖分 。根據(jù)定義，發(fā)酵類飲品由含碳水化合物（如葡萄糖和糖等）豐富的果實釀造，比如葡萄或谷物等 。在發(fā)酵過程中，酵母消耗這些碳水化合物并產(chǎn)出酒精、熱量和二氧化碳，而所有由糖分生成的物質(zhì)就是葡萄酒中碳水化合物的主要成分 。不同的葡萄酒，其碳水化合物的種類和數(shù)量都不同 。干型葡萄酒的剩余糖分可能很低，但甜酒的剩余糖分就很高，利口酒也由于添加的糖分，導致酒擁有高的糖分 。然而，在蒸餾酒如伏特加、朗姆酒、威士忌等中，碳水化合物的含量就很低，甚至沒有 。不過，在調(diào)配中，人們一般都會加入適當糖分來改善口感 。
二、健康飲酒與碳水化合物攝入量
一些研究表明，酒精能增強人們食欲，一些人在飲酒時會不自覺地多攝入300-400卡路里的熱量 。
糖尿病患者的飲食一般應該將日碳水化合物的攝入量控制在70克，而接受Atkin減 肥法的人則一般將日碳水化合物攝入量控制在20-30克 。干紅和干白葡萄酒的碳水化合物含量可達4克/杯 。
三、選酒小貼士
【葡萄酒中的碳水化合物影響健康嗎？】 一般而言，葡萄酒都多多少少含有剩余糖分，即便是干型葡萄酒也不例外，這是因為一點點的糖分可增加葡萄酒的酒體和質(zhì)感，也能凸顯出酒的果味 。因此，葡萄酒含有些許剩余糖分并非壞事 。不過，要買到絕干型葡萄酒，你就必須要花費更多了 。
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