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法國人喜歡喝干邑嗎？白蘭地與干邑有什么區別？

我國人對干邑有著強大的需求，不過作為干邑的生產者，法國人卻對干邑不怎么“感冒” 。事實上，法國生產的干邑中，只有3%用于內銷，其他都用于出口 。
拿破侖干邑(courvoisier)的調酒大師帕特里斯(patrice pinet)說：“在法國，蘇格蘭威士忌遠比干邑受歡迎 。法國人喝掉的蘇格蘭威士忌跟他們生產的干邑白蘭地一樣多，將近每年一千二百萬箱 。”
世界上生產白蘭地的國家很多，白蘭地與干邑的識別，不過一提起白蘭地，人們總是自然而然地與法國聯系起來，的確法國出產的白蘭地堪稱世界白蘭地之至 。法國白蘭地中，干邑地區所產的白蘭地以其來命名，所以在提到白蘭地時，“法國干邑”就成為干邑出產的白蘭地的代名詞了 。
18世紀前，法國出口的葡萄酒因當時的運輸條件，白蘭地與干邑的識別，往往經受不住長途運輸而變質 。為了解決這一難題，人們采用了“2次蒸餾”來提高酒精含量，以便運輸 。到達目的地后再稀釋復原 。2次蒸餾的白葡萄酒便是早期的白蘭地 。9公升白酒經過兩次蒸餾程序后，只能釀制成1公升干邑白蘭地 。蒸餾器皆為紅銅所制，其基本設計500年來未變 。每次蒸餾需長達12個小時，經過第二次蒸餾后的酒，法國人稱之為“生命之水”，但還要經過悠長歲月的熏陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以干邑白蘭地的美名 。
干邑原是法國南部的一個小鎮，白蘭地與干邑的識別，位于法國西部著 名的葡萄酒產區波爾多之北的夏朗德河流域 。早在公元276至公元282年，那里就開始種植葡萄了，到十二世紀已經成為了著 名的葡萄酒產區 。干邑地區的土壤、氣候、雨水等自然條件都十分適合葡萄的生長，因此，這個地區所生產的葡萄的品質也是釀酒葡萄中的極 品，為釀造高品質的白蘭地提供了首 選的物質條件 。干邑是法國白蘭地古老、著 名的產區之一，悠久的歷史和獨特的加工釀造工藝，使干邑白蘭地卓爾不群，被譽為“白蘭地王” 。
【法國人喜歡喝干邑嗎？白蘭地與干邑有什么區別？】 白蘭地與干邑的識別，有不少人疑問白蘭地、干邑、干邑白蘭地這些有什么區別呢?其實這個問題很簡單，是一些命名規定等導致的 。跟香檳與起泡酒的區別相似，簡單來說所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不一定都是干邑 。白蘭地與干邑的識別，干邑是由法國的 charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑。

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