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氣候?qū)ζ咸丫频暮脡挠兄苯拥挠绊?。每個(gè)葡萄酒年份的氣候都各不相同，好年份意味著好氣候，能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄釀酒 。較冷的氣候釀出的葡萄酒口感涼爽、酒體清淡；而較熱的氣候下出產(chǎn)的葡萄酒口感飽滿，酒體醇厚 。
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較冷的條件
在較冷的氣候和天氣下，葡萄更難成熟——這一概念在我們的成熟帖子中討論得更 。不太成熟的葡萄酸度很高，給它們一種酸味，許多人認(rèn)為這是令人愉快和清爽的，但其他人可能會(huì)覺得酸而刺激 。這些葡萄的含糖量也較低，這使得葡萄酒更干，酒精含量更低，酒體更輕 。如果你喜歡清淡、清爽、干燥的葡萄酒，你可能會(huì)喜歡品嘗來自涼爽地區(qū)和年份的葡萄酒 。不管溫度如何，葡萄的成熟度也與它們?cè)谡麄€(gè)生長季節(jié)接受的陽光量有關(guān) 。這也是在某些地區(qū)長時(shí)間下雨可能成為問題的原因之一——除了經(jīng)常與雨天相關(guān)的低溫之外，陽光也減少了，導(dǎo)致葡萄不太成熟 。
潮濕環(huán)境的另一個(gè)可能的結(jié)果是葡萄汁的稀釋 。當(dāng)葡萄藤含有大量水分時(shí)，葡萄可能會(huì)含有過多水分，導(dǎo)致葡萄酒原料稀釋 。
溫暖的環(huán)境
【氣候?qū)ζ咸丫朴惺裁从绊懀俊?/strong> 在溫暖的天氣和氣候下，葡萄更容易成熟，導(dǎo)致酸度降低、糖分增加和顏色變暗 。糖含量越高，酒精含量越高，這使得葡萄酒更加濃郁 。值得注意的是，葡萄中糖分含量高并不意味著用這些葡萄釀造的葡萄酒需要甜味 。你仍然可以將甜葡萄發(fā)酵成干酒，但那種酒的酒精含量會(huì)更高 。奇怪的是，即使非常干的高酒精葡萄酒也似乎有點(diǎn)甜 。就好像我們的大腦認(rèn)識(shí)到干酒中的高酒精是高糖葡萄的產(chǎn)物 。如果你喜歡飽滿、柔軟、果味濃郁的葡萄酒，你可能想嘗嘗那些來自溫暖氣候和年份的葡萄酒 。（文章來源：中 國紅酒網(wǎng)）
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