香辣腌蘿卜干的做法（鹵醬菜）
怎么做香辣腌蘿卜干好吃？學做香辣腌蘿卜干需要哪些食材？為您提供香辣腌蘿卜干的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的香辣腌蘿卜干 。
香辣腌蘿卜干的功效與作用：白糖：富含碳水化合物
香辣腌蘿卜干的制作材料：蘿卜干300g干辣椒10個花椒約40粒辣椒粉50g老抽60ml生抽20ml白糖3湯匙鹽1/2湯匙陳醋1湯匙蒜3瓣熟白芝麻15g
香辣腌蘿卜干的家常做法：
1.蘿卜干用清水浸泡至軟后撈出瀝干水分 ， 切成約1寸長的段
2.將切好的蘿卜干放入深一些的器皿中 ， 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻 ， 攪拌均勻
3.加入辣椒粉后攪拌均勻 ， 一邊攪拌一邊依據(jù)自家口味嘗嘗味道 ， 如果喜歡辣一些的就多加些辣椒粉 ， 如果喜歡咸一點就再多加些鹽 ， 如果喜歡顏色重的就多加些老抽 ， 攪拌均勻
4.將花椒、干辣椒、蒜片碼放在蘿卜干上 ， 鍋內(nèi)燒熱2湯匙油 ， 7成熱時將油潑在上面 ， 揀去花椒后攪拌均勻
5.將器皿蓋上保鮮膜 ， 放在冰箱中一夜即可食用
小貼士：1.如果覺得揀去花椒麻煩可以將花椒放在油鍋中一起燒熱 ， 潑油的時候別將花椒倒入就可以 ， 如果不揀去味道會太重
2.腌漬這道蘿卜干時不需要加雞精味精什么的 ， 白糖就可以很好的提味 ， 如果家中有人不適宜吃糖則可以把白糖免去
3.加入少許陳醋可以更好的提味 ， 并且使蘿卜干吃在嘴里有一種獨特的香
4.我用的辣椒粉是自己用研磨器做的 ， 所以顏色不是很艷麗 ， 顆粒也略大 ， 用純辣椒粉來做這道菜 ， 從視覺上會更漂亮
5.在里面加入少許蠔油可以增強味道的附著 ， 使滋味更好 ， 我沒加 ， 有興趣的朋友可以試試
6.儲存時在冰箱中能很好的保證不壞 ， 如果不喜歡冰箱里腌漬菜過涼的口感 ， 可以將器皿密封后放在陰涼干燥又通風的地方 ， 每次取蘿卜干時順便用筷子將其攪拌一下 ， 這樣入味更均勻
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