不輸餐館大廚的【玉米燒排骨】的做法（營養不良食譜）
怎么做不輸餐館大廚的【玉米燒排骨】好吃？學做不輸餐館大廚的【玉米燒排骨】需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供不輸餐館大廚的【玉米燒排骨】的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的不輸餐館大廚的【玉米燒排骨】 。
玉米是全世界總產量最高的糧食作物，也是很健康美味的食物之一 。玉米的營養很豐富，玉米中的 維C有長壽、美容作用；玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用； 玉米還具有調中開胃及降三高、促進胃腸蠕動防治便秘等多種功效，因此它是老少皆宜的食物佳品，
平時我們一般用玉米作為主食，今天就用玉米入菜，做道健康養生菜----“玉米燒排骨” 。這個季節才出來的水果玉米（也就是我們所說的甜玉米）是最適合入菜的，用它來搭配排骨，不僅能發揮雙方的優點，滋味相互滲透，玉米的清甜和排骨的鮮香融合在一體，而且玉米還能有效的解脂去膩，讓這道燒菜更加健康 。
加了玉米燒的排骨特別好吃，下面就照著我的法子的法子燒排骨吧，做出來的菜絕對不輸給餐館大廚，不信你就試試吧 。
【玉米燒排骨】
原料：排骨 甜玉米 花生米 姜片 小蔥 冰糖 生抽 料酒 八角 桂皮 胡椒粉 油鹽
制作：1.排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，去除血沫；
2. 鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3. 炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯過水的排骨；
4. 繼續小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5. 加入沒過原材料的開水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6. 大火燒開后再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋，燉上十五分鐘；
7. 加入玉米段和花生米，蓋上蓋，再燉上十分鐘；
8. 揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；
9. 裝入小鐵鍋中，撒些小蔥段 。
【不輸餐館大廚的【玉米燒排骨】的做法（營養不良食譜）】小貼士：1. 玉米要選用水果玉米，就是我們通常說的甜玉米； 排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，幫著其去腥；2. 炒糖色要用冰糖，這樣顏色更亮，口感更好； 冰糖和少許油下鍋，小火炒，要不停的翻動，免的糊鍋，直至糖完全融化為棕色；3. 下入焯過水的排骨一起炒，讓排骨上色，再加入適量的開水（不要加入冷水喲）和適量的料酒和生抽，大火煮開，轉為小火燉；4. 先將排骨燒上十五分鐘至排骨六、七成熟，再下入其他的配料：玉米和花生一起燒至九成熟，這時加入鹽和胡椒粉等調料料，大火收汁即可 。
推薦閱讀
- 大廚蒸饅頭的做法（補虛養身食譜）
- 于朦朧跨界歌王 于歌手的范一點不輸專業歌手
- 紅豆糯米團的做法 大廚原來是這樣做的
- 白切雞正宗砍法擺法 搖身一變成為酒店大廚
- 不能說的秘密 餐館的八大秘密
- 清蒸鯧扁魚的家常做法 教你大廚的秘訣
- 跑餐館白酒業務好做嗎
- 熊熊當大廚便當的做法（生菜）
- 冬蔭功湯做法 一點不輸外面做的
- 英餐館最近推出8000元最貴煎餅 世界最貴煎餅