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比肉好吃的【草菇燜雞肉丸】的做法（營養不良食譜）

怎么做比肉好吃的【草菇燜雞肉丸】好吃？學做比肉好吃的【草菇燜雞肉丸】需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供比肉好吃的【草菇燜雞肉丸】的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的比肉好吃的【草菇燜雞肉丸】 。

逛菜市場時，發現有草菇賣，好不容易碰上，趕緊買來的點回來 。草菇營養豐富，味道鮮美，它含有多種維生素和1氨基酸，以及多種礦質元素 。比起其他菌類，它的味道更加鮮美，而且菌類的口感，是所有蔬菜中最接近肉類的，烹飪合適那味道堪比吃肉，甚至比肉更好吃 。
草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料，今天就用來燒雞肉丸，燒好這道菜，還有加兩味料，蠔油和少許糖，來提味增鮮； 這道菜制作起來并不復雜，下面就跟著我的方法來學吧 。
這道菜非常適合那些夏季減肥又愛吃肉的朋友們，雞肉丸低脂且不用油炸；草菇熱量低能促進人體新陳代謝，解毒又消暑； 所以即使在減肥瘦身期間親們也敢放心大膽食用 。做好的“草菇燜雞肉丸”的味道鮮美，香味濃郁，一口一個，好吃的停不下來 。。。
【草菇燜雞肉丸】
原料： 雞脯肉 草菇 小白菜 姜蔥 小蔥 生抽 料酒 蠔油 淀粉 油鹽
制作：1. 雞脯肉加入姜片剁成蓉，加入適量的鹽、淀粉、料酒等調味料；
2. 順著一個方向攪打上勁；
3. 左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來；
4. 燒鍋水，水溫四、五十度時將雞肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘；
5. 燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進去焯一下；
6. 焯好的白菜放入盤中圍一圈；
7. 燒熱鍋，放入姜片和大蔥進去煸炒；
8.煸香后加入草菇放入里面翻炒；
9. 再加入剛做好的雞肉丸進去炒；
10. 加入適量的生抽、料酒和蠔油進去翻炒均勻；
【比肉好吃的【草菇燜雞肉丸】的做法（營養不良食譜）】
11. 再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘；
12. 再大火收汁，加入鹽等調味；
13. 最后將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末 。
小貼士：1. 雞脯肉與姜片一起剁碎，加入鹽調味料，再擠成肉丸；注意擠出來的雞肉表面光滑； 放入溫水中煮熟，千萬不要放入開水中煮，避免雞肉丸在高溫中易散；2. 炒草菇時，先爆香蔥姜，下入草菇翻炒，再加入雞肉丸翻炒，加入生抽、蠔油和適量的水燜制入味，最后大火收汁調味即可 。

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