韭菜春卷的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜） _韭菜

【韭菜春卷的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）】怎么做韭菜春卷好吃？學(xué)做韭菜春卷需要哪些食材？斯佳麗的小廚房老師為您提供韭菜春卷的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的韭菜春卷。

逛食博會(huì) ，買了不少戰(zhàn)利品，其中就有這山東煎餅，以前在山東出差的時(shí)候吃過幾次，特別是曲阜孔府，孔廟那一帶賣這特色煎餅特別多，好久沒吃過了，買些回來(lái)解解饞。這種餅特別薄，雖然沒有什么特別的味道，但很有嚼勁，很香，那種的麥香；還可以當(dāng)春卷皮，包個(gè)小菜吃也不錯(cuò) 。
今天就用它來(lái)包點(diǎn)韭菜餡，做個(gè)簡(jiǎn)易的春卷來(lái)當(dāng)早餐。為了讓韭菜餡料拌過后不出水，可以加入適量炸好的粉絲放入，這樣中間的韭菜餡料就不會(huì)出水了。包好的煎餅放入鍋中煎至兩面金黃，這薄薄的，脆脆的“韭菜春卷”就完成了，而且是非油炸。咬上一口，非常香脆喲。。。
【韭菜春卷】
原料：山東煎餅韭菜雞蛋粉絲橄欖油鹽胡椒味精等調(diào)味料
制作：1. 將鍋燒熱，放入適量的油，加入粉絲炸一下； 2. 將炸好的粉絲撈起，按壓成小段； 3.在雞蛋中放入適量的鹽，打散；4. 在鍋中放入適量的油，倒入雞蛋液；
5. 用筷子迅速的將蛋液劃開； 6. 將炒好的雞蛋放入切好的韭菜末中； 7. 加入適量的鹽，胡椒和味精等調(diào)味料，再加入適量的橄欖油，攪拌均勻； 8. 最后加入細(xì)碎的粉絲末一起攪拌均勻；
9. 將山東煎餅平鋪在案板上，一頭放入適量的韭菜雞蛋餡料； 10. 卷起，后面用剩余的蛋液封起； 11. 鍋燒熱，微微放點(diǎn)油，將煎餅的連接面朝下； 12.煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃；
13. 出鍋裝盤，酥脆簡(jiǎn)單的山韭菜春卷就做好了。
小貼士：1. 韭菜餡容易出水，所以放入些炸過的粉絲不僅能吸水，而且增加口感；2. 山東煎餅很薄，因此中間餡料不宜放太多；3. 就這樣簡(jiǎn)單的折疊起來(lái)就可以，放入很少的油，就能煎出酥脆焦黃的煎餅來(lái) 。

韭菜春卷的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）

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