自制糯米酒的小技巧
【自制糯米酒的小技巧】 自制糯米酒的小技巧：
1、以前在電視上、網上、甜酒曲的說明書上，釀制的方法有些出入，經過摸索總結出這個釀制方便、出酒率較高的方法 。不同品牌的甜酒曲釀制出的糯米酒口感稍有不同 。
2、用此法釀制的糯米酒色澤奶白，口感甘甜 。若蒸飯時適量加水（象平時米飯的軟硬），可釀制出色澤清亮一些、酒感稍強的糯米酒 。
3、平均出酒率為1：1左右 。甜酒曲一袋1元，可釀制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合計15元 。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元 。
糯米酒：又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料 。
營養功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化 。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品 。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化 。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效 。
適者如斯：適合所有人食用 。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 。每次100毫升左右
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