糖水油鹽油麥菜的做法（運動員食譜）
怎么做糖水油鹽油麥菜好吃?學(xué)做糖水油鹽油麥菜需要哪些食材?為您提供糖水油鹽油麥菜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味糖水油鹽油麥菜!
【糖水油鹽油麥菜的做法（運動員食譜）】【拾平淡創(chuàng)驚艷，調(diào)百味釀溫馨，讓美食充滿愛】
（無油煙創(chuàng)意菜2012年9月17日命名）
菜式特點：（祖孫同堂養(yǎng)生佳肴）
色澤油綠、形體完整，清香撲鼻、入口清脆，清香爽口、汁水飽滿營養(yǎng)豐富 。
主要食材：油麥菜 。
調(diào)味品：1、食鹽；2、雞精；3、白砂糖；4、食油 。
現(xiàn)將【天添美食油麥菜】2#——《糖水油鹽油麥菜》的烹飪圖解上傳與親們分享！
愿，美食常伴左右，人人福壽安康！
一、食材加工：
油麥菜漂洗后用清水侵泡片刻，然后瀝干水分裝盤備用 。
二、烹飪方法：
1、鍋中加入適量清水、白砂糖、食鹽調(diào)味嘗試滋味后（此時因略偏咸）淋入少許食油用大火燒開后，加入油麥菜用旺火撥散煸炒至變色斷生 。
（注：糖水油鹽烹飪法屬100度以下低溫低油脂烹飪，烹飪過程中不會產(chǎn)生油溫過高或滴水炸鍋燙傷等情況，烹飪時油煙極少更不會產(chǎn)生致癌油煙，較適宜初學(xué)者首次烹飪 。）
2、油麥菜斷生后蓋上鍋蓋略燜煮至油麥菜稈七分熟后淋入少許土雞雞精調(diào)味后略滑炒后移入盤中即可上桌食用 。
（注：因糖水油鹽在鍋內(nèi)處于90度左右高溫沸騰狀態(tài)（最高不超過100度），從而增大了與食材的接觸受熱面，因此從杭白菜入鍋開始，翻炒七八鏟即可出鍋，此烹飪方法能最大程度地保存蔬菜原汁和維生素等營養(yǎng)素 。）
《糖水油鹽油麥菜》菜式成品圖 。
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