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醬爆魷魚的做法（貧血食譜）

魷魚的營養價值很不錯 ， 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外 ， 還含有大量的牛黃酸 ， 可抑制血液中的膽固醇含量 ， 緩解疲勞 ， 恢復視力 ， 改善肝臟功能 。魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用 。魷魚富含鈣、磷、鐵元素 ， 利于骨骼發育和造血 ， 能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外 ， 魷魚還含有大量的牛黃酸 ， 可抑制血液中的膽固醇含量 ， 緩解疲勞 ， 恢復視力 ， 改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用 。
醬爆魷魚的主料：魷魚(1條)生姜(3片)洋蔥(半個)青椒(適量)醬爆魷魚的調料：食鹽(適量)豆瓣醬(3勺)生抽(1勺)胡椒粉(適量)糖(適量)做醬爆魷魚所需廚具：炒鍋醬爆魷魚的做法圖解步驟
1、準備食材 。
【醬爆魷魚的做法（貧血食譜）】
2、魷魚處理干凈 ， 將魷魚須切段 ， 魷魚身撕去膜 ， 反過來 ， 里面朝上刀身傾斜45度 ， 切出3-4mm間隔的條 ， 記得不要切斷 。將魷魚轉方向 ， 繼續切條 ， 和原來切好的條呈90度角
3、洋蔥切絲 ， 生姜切片 。
4、水燒開后 ， 將魷魚汆燙 ， 打卷即刻撈出
5、熱油鍋將姜、洋蔥絲爆香 。
6、放入魷魚 ， 翻炒均勻 。
7、放入適量的郫縣豆瓣炒香 ， 加入適量鹽、糖、雞精調味后盛出即可 。
小竅門：魷魚要想脆爽 ， 一定要焯水時間短 ， 打卷即好 。還要大火快炒才成！

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