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京蔥鐵板牛柳孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值

京蔥鐵板牛柳
作用與功效:貧血調理健脾開胃調理工藝:其他口味:香辣
【京蔥鐵板牛柳孩子吃好嗎？作用與功效、做法、營養價值】主料:牛里脊肉(240克)輔料:胡蘿卜(50克)調料:大蔥(20克)大蒜(5克)醬油(8克)淀粉(豌豆)(8克)白砂糖(5克)香油(5克)胡椒粉(1克)植物油(20克)料酒(5克)
制作工藝:1.牛里脊肉切粗條,加入腌料(醬油3克、淀粉3克、白糖2克、水30克),腌十分鐘,泡嫩油待用;胡蘿卜洗凈切成絲 。2.大蔥剝去老皮,尾部不要,斜刀切原片,燒紅油鍋,爆香蒜肉、京蔥,加入牛里脊肉、贊酒,加胡椒粉、加香油,加胡蘿卜絲、芡汁(醬油5克、淀粉5克、白糖3克、水15克調拌均勻成芡汁),兜勻,盛放在預熱鐵板上面,趁熱上桌 。
營養分析:牛里脊肉:牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,具有促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強人體免疫力,具有抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率 。
另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果 。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用 。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用 。

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