1. 首頁 > 健康養生 >

如何避免買到雞蛋中的橡皮蛋

正常的雞蛋煮熟后微有彈性 ， 蛋白蛋黃分明 ， 但有人竟然煮出了“橡皮蛋” 。這種雞蛋被煮熟后扔到地上 ， 居然能像皮球一樣彈跳 。這么讓人驚詫的場面實在讓人摸不到頭腦 ， 不得不讓人懷疑那是假雞蛋 ， 人為做出來的 。實際上“橡皮蛋”也確確實實是雞下的蛋 ， 不是假雞蛋 ， 但它屬于不合格的雞蛋 ， 并不建議再食用 。那有人會問真雞蛋為何會如此與眾不同？下面我們就來說說其中的緣由 ， 并教你買雞蛋時如何避過雷區 ， 買回家的都是合格的好雞蛋 。
能彈跳的“橡皮蛋”是雞蛋內出現了膠化 ， 出現這種情況的原因 ， 有可能并不是雞蛋本身的的問題 ， 而是養雞場為了降低成本在雞飼料中做了手腳 ， 不符合標準的飼料會影響母雞產蛋的質量 。在源頭上就出現了不合格 ， 產品自然也會畸形 ， “橡皮蛋”由此而來 。
另外還有人爆料說在冷凍過后的雞蛋 ， 蛋黃也會變成彈力球 。所以雞蛋的保存也是需要注意的地方 ， 一定大頭朝下豎起放置 ， 最好溫度不要太低 ， 5-7度為宜 。實在需要放到冰箱也不能冷凍 ， 只可冷藏 。雞蛋蛋白的冰點在-0.45度 ， 蛋黃的冰點是-0.55度 ， 冷凍的雞蛋不僅會讓雞蛋內部結冰 ， 蛋殼也會破裂 。
因為“橡皮蛋”也是真雞蛋 ， 所以它們會跟其他正常雞蛋放一起售賣 ， 那如何把好雞蛋選出來 ， 略過橡皮蛋呢？下面就給大家支幾招 。
1. 用眼看：觀察雞蛋的外觀形狀 ， 新鮮的雞蛋蛋殼上會有一層白霜 ， 而久置的雞蛋這層白霜會脫落 。還要觀察雞蛋的外觀形狀和清潔程度 ， 外表干凈與否可以判斷養殖環境的好壞 ， 比較干凈的雞蛋一般是合格養殖場的雞蛋 ， 而比較臟的說明養殖環境并不理想 ， 不健康的環境不會養出健康的雞 ， 自然沒有優質的蛋 。還有蛋殼若是顏色不好看 ， 甚至有油樣浸出 ， 出現霉斑的多半是壞了 ， 自然也是不能購買的 。、
2. 用手摸：優質雞蛋的蛋殼粗糙 ， 因為上面密布著透氣孔 ， 重量適度 ， 而劣質的雞蛋或者人造假雞蛋的表面會比較光滑 ， 而且重量也比較輕 。
3. 用耳聽：優質的新鮮雞蛋相互撞擊聲音清脆悅耳 ， 輕輕搖晃雞蛋也不會發出什么響聲 ， 但劣質雞蛋碰撞會聲音不好聽 ， 尤其搖動會有水聲 ， 明顯感覺到蛋殼內的蛋液在晃動 ， 這種雞蛋不要買 。
4. 用鼻聞：這種方法就是用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣 ， 然后用鼻子聞聞雞蛋的氣味 。好的鮮蛋上可以聞出輕微的生石灰味 。
【如何避免買到雞蛋中的橡皮蛋】學會了這些知識后 ， 買到雷人“橡皮蛋”的幾率應該可以降低了吧 ， 希望我們都不要再看到這種雞蛋“跳高”的驚悚場面了 。

    推薦閱讀