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養肝最需要的七種營養

現代醫學認為肝臟是人體中最大的消化腺 ， 也是人體新陳代謝最旺盛的器官 ， 還具有解毒、免疫、造血的功能 ， 就像是個巨大的“化工廠” 。而中醫認為肝主疏泄、肝藏血 ， 春季易使肝旺 ， 春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點 ， 以養肝為要務 。現恰為春季 ， 正是養肝好時節 。
要保護好肝臟 ， 首先應該明白肝臟最想要的是什么 。有專家指出 ， 以下七種營養要素和肝臟的關系最大 。第一 ， 脂肪不是肝臟的敵人 。
近些年來 ， 患脂肪肝的人越來越多 ， 不少人都以為脂肪是肝臟的大敵 。實際上 ， 不管有沒有脂肪肝 ， 脂肪都是肝臟必不可缺的營養 ， 少了它 ， 肝臟就沒法正常工作 。有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果 ， 這是很大的誤區 。即使得了脂肪肝 ， 也不用徹底與肉類告別 。要養肝護肝 ， 每天吃的食物中 ， 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20% ， 剩下的60%為碳水化合物(主食) 。雖然肝臟需要脂肪 ， 但不代表需要過多的脂肪 ， 所以 ， 瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選 。第二 ， 蛋白質能修復肝臟 。
高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛 ， 如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等 ， 這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工” ， 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用 。正常人每天攝取的優質蛋白應該多于90克 ， 對于肝功能受到損害以及減弱的人來說 ， 適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康 ， 防止它進一步受到傷害 。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少于80克;而患有肝硬化的患者則不能少于100克 。第三 ， 肝臟愛吃糖 。
糖是保護肝臟的重要物質 。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右 ， 如果人體長期處于缺乏能量的狀態 ， 就會影響肝臟功能 。糖還能合成出一種叫肝糖原的物質 ， 儲存在肝臟中 ， 可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害 。除糖尿病患者外 ， 普通人可以按每公斤體重攝取1克糖來計算每天應該吃多少糖 ， 60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克 。按照這樣的標準 ， 不但不會減壽 ， 還會對健康有益 。糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等 。第四 ， 維生素A可抗肝癌 。
肝臟是人體儲存維生素的“倉庫” 。當肝臟受損時 ， “倉庫”儲存維生素的能力也會下降 。研究表明 ， 維生素A能保護肝臟 ， 阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生 ， 能使正常組織恢復功能 ， 降低化療病人的癌癥復發率 。人體每天需要攝入維生素A的量為：男性800微克 ， 女性750微克 ， 千萬不要超過3000微克 ， 以免損害肝臟 。含大量維生素A的食物主要有：胡蘿卜、金槍魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品等 。第五 ， B族維生素是肝臟“加油站” 。
B族維生素就像體內的“油庫” ， 它能加速物質代謝 ， 讓它們轉化成能量 ， 不僅能給肝臟“加油” ， 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性 ， 進而起到預防脂肪肝的作用 。愛喝酒的人尤其要多補充點 ， 因為有研究表明 ， B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性 ， 從而起到護肝作用 。由于B族維生素能溶解在水里 ， 在體內滯留的時間只有幾個小時 ， 因此必須每天補充 。有肝病的患者 ， 每天的攝入量應該在10毫克左右 ， 最高不超過30毫克 。含豐富B族維生素的食物主要有：豬肉、黃豆、大米、香菇等 ， 但若想全部攝取比較困難 ， 可以適當選擇一些補充劑 。第六 ， 維生素E是護肝新武器 。
【養肝最需要的七種營養】維生素E能起到阻止肝組織老化的作用 。面前維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器 。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中 ， 都富含維生素E 。健康人每天攝入12毫克維生素E即可 ， 相當于2匙葵花油 ， 杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克 。如果患有肝病 ， 每天則至少需要補充100毫克 ， 才能以滿足肝臟需要 。第七 ， 肝臟喜歡綠色食物 。

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