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牡蠣的作用與功效

【別名】左顧牡蠣 ， 牡蠣蛤 ， 牡蛤 。
【性味】咸 ， 微寒 。
【作用功效】重鎮安神 ， 潛陽補陰 ， 軟堅散結 。用于驚悸失眠 ， 眩暈耳鳴 ， 瘰疬痰核 ， 癥瘕痞塊 。煅牡蠣收斂固澀 ， 制酸止痛 。用于自汗盜汗 ， 遺精崩帶 ， 胃痛吞酸 。
【藥理作用】
1.增強免疫功能
(1) 對白介素-2活性的影響：有人觀察牡蠣提取物對PBMCs激活的影響發現 ，  在含有牡蠣提取物而缺乏IL-2的血清中培養PBMCs ，  免疫細胞不能被激活 。然而 ，  在經牡蠣提取物和IL-2處理1周的正常受試對象的PBMCs培養物中 ，  T細胞增殖明顯高于僅用IL-2而無牡蠣提取物處理的控制組 ，  并且在有牡蠣提取物存在的條件下 ，  PBMCs培養3~7天就能達到最大活性 ，  提示牡蠣提取物對IL-2活性發揮具有積極的促進作用 ， 其機制可能與其誘導IL-2活化與IL-2受體α鏈(CD25)的增加有關 。
(2)對T細胞的影響：采用大黃煎劑制造免疫功能低下動物模型 ， 然后分別給予動物模型牡蠣醇提取物和牡蠣水提取物 ， 觀察牡蠣提取物對免疫低下小鼠免疫功能的影響 。結果表明 ， 牡蠣醇提取物可使小鼠外周血T細胞總數(AN AE) 顯著升高 ，  而牡蠣水提取物可使外周血淋巴細胞受絲裂原(PHA) 刺激后的轉化率(LT)顯著升高 。另外 ， 巨噬細胞是機體非特異性免疫系統的重要組成部分 ， 而血液中抗體生成量的增加是體液免疫功能提高的表現 。通過對巨噬細胞功能和血清抗體(IgM) 生成量進行測定 ，  發現在給予牡蠣水提取物后 ， 巨噬細胞功能和血清抗體水平均明顯升高 ， 說明牡蠣提取物具有提高免疫功能低下小鼠非特異性免疫功能和體液免疫功能的作用 。
(3)對殺傷細胞(NK)的影響：研究發現 ， 牡蠣提取物連續喂飼小鼠15天(10~30mg/d) ， 小鼠外周血NK細胞活性明顯增強 ，  白細胞、T細胞和亞群(Th ，  T輔助細胞) 百分比、絲裂原Con A(激活T細胞) 和絲裂原LPS(激活B細胞) 誘發的淋巴細胞增值水平也顯著增加 ，  并且對環磷酰胺所誘發的免疫功能低下牡蠣提取物有恢復和緩解作用 ， 使已降低的總T、Th、Th/Ts(T抑制細胞)以及淋巴細胞增殖完全恢復到正常水平 ， T細胞通過Th和Ts細胞對免疫功能實施正向及負向調節 ， 因此 ， Th/Ts之比在很大程度上反映了機體免疫功能所處的狀態 。表明牡蠣提取物有增強正常小鼠免疫功能和拮抗環磷酰胺引起的免疫功能低下的作用 。牡蠣提取物還能提高血清溶血素的含量 ， 增加溶血素空斑細胞形成 ， 增強脾細胞產生抗體等的免疫效應 。亦有實驗證明 ， 牡蠣水提物能明顯促進小鼠脾臟T淋巴細胞轉化功能及NK細胞活性 。而T淋巴細胞及NK細胞是機體細胞免疫系統的重要組成部分 。由此可見 ， 牡蠣水提物具有提高機體細胞免疫功能的作用 。
2.抗疲勞作用采用小鼠負重游泳實驗 ， 以血尿素氮和血乳酸濃度為指標 ， 觀察牡蠣提取物的抗疲勞作用 。結果牡蠣提取物能有效地降低小鼠游泳后血尿素氮和血乳酸水平 ， 提高血乳酸恢復速率 ， 同時能顯著延長小鼠負重游泳時間 ， 提示牡蠣提取物具有抗疲勞作用 。牡蠣提取物抗疲勞的機制 ， 目前認為可能與牡蠣所含的牛磺酸、鋅有關 ， 通過提高支鏈氨基酸比例 ， 提高骨骼肌蛋白質合成等發揮抗疲勞作用 。牛磺酸能夠顯著提高支鏈氨基酸的濃度 ， 相對減少芳香氨基酸進入大腦中的機會 ， 從而延長運動性疲勞的出現或降低疲勞程度 。牡蠣含有豐富的牛磺酸、鋅 ， 牡蠣的抗疲勞作用 ， 可能是牛磺酸、鋅等有效成分共同作用的結果 。
3.對肝臟的保護作用有人研究了牡蠣對大劑量四氯化碳(CCl 4) 致小鼠急性肝損傷作用 ，  結果表明 ，  牡蠣可明顯抑制CCl 4引起小鼠血清谷丙轉氨酶(SGPT) 、谷草轉氨酶(S GOT) 升高 ，  肝糖原含量降低 ，  肝脂質過氧化物(LPO) 過量產生 ，  并能使組織形態學上的肝細胞變性、壞死得到明顯的減少和改善 ， 肝細胞再生活躍 ， 炎細胞浸潤也減少 。表明牡蠣提取物對肝臟有較好的保護作用 。有報道 ， 牡蠣提取物能顯著降低高脂飲食和酒精造模大鼠血清和肝組織內脂質含量 ， 動物體重和血清轉氨酶水平亦明顯下降 。病理學觀察發現 ， 肝細胞脂肪變性程度顯著改善 ， 伴隨的肝細胞壞死和炎癥細胞浸潤亦明顯減少 。體外實驗發現 ， 牛磺酸通過加速或對肝細胞極低密度脂蛋白分泌的保護作用 ， 防止高脂血清誘發的原代培養肝細胞脂肪變 。因此 ， 認為牡蠣提取物具有促進肝臟脂質代謝 ， 減少造模大鼠腸道對高脂飲食中甘油三酯和膽固醇的吸收 ， 從而防止高脂血癥和肝脂肪變性的發生 。有研究表明 ， 藥物對NO生成的抑制與其保肝作用相關 ，  而研究結果顯示 ，  牡蠣水提取液能夠拮抗LPS誘導的M還一氧化氮生成量增加 。因而提示抑制NO生成 ， 可能是牡蠣水提取液藥理作用機制之一 。
4.放射增敏作用將鮮活牡蠣肉提取物和牡蠣肉干粉水溶液以1/100~1/800比例加到人鼻咽癌細胞株培養液內培養15~16小時 。細胞接受2Gyy射線照射 ，  繼續培養56~72小時 ，  觀察細胞克隆形成率 。結果發現 ， 在排除了藥物細胞素作用后(1/100~1/200) ， 2種牡蠣制劑均有明顯的強化Y射線殺滅癌細胞的效應 ， 放射增敏率達34.5%~52.6% ， 而放射前給藥基本無增敏作用 。提示牡蠣提取物的增敏機制可能是阻斷癌細胞被放射線損傷后DNA自身的修復功能 ，  使射線造成的DNA損傷不可逆轉 。
5.抗腫瘤作用
(1)提高免疫功能發揮抗腫瘤作用：牡蠣提取物具有增強宿主免疫功能、抑制腫瘤細胞生長的作用 。實驗以每天0.2mL(20mg) 劑量的牡蠣提取物 ，  連續10天喂飼HAC(接種小鼠肝癌細胞株) 的Balb/c小鼠 ， 發現宿主因荷瘤而下降的免疫指標 ， 包括總T細胞數、T輔助細胞(Th)和T抑制細胞(Ts)百分比、絲裂原誘發的淋巴細胞轉化強度和NK細胞的殺傷活性均明顯回升 ， 瘤重亦較對照組明顯減輕 ， 宿主成活期延長 。用牡蠣提取物喂飼長有人結腸癌的裸鼠15天后 ， 發現腫瘤體積明顯減少 ， 為對照組的44.6% ， 荷瘤動物的腫瘤生長速度較對照組也明顯減慢 ， 表明牡蠣提取物不僅提高荷瘤小鼠的免疫功能 ， 還能抑制小鼠肝癌和裸鼠體內人結腸癌的生長 。提示牡蠣提取物可能增強宿主免疫功能 ， 特別是其中天然殺傷細胞活性 ， 通過免疫系統抑制腫瘤細胞生長 。
(2)抑制癌細胞生長：增殖快、惡性程度高的低分化人肺腺癌細胞株(A549) ， 具有典型的腫瘤細胞的形態特征 。以新鮮牡蠣為材料 ， 經酸抽提和分子篩凝膠層析 ， 獲得牡蠣低分子活性物質 ， 凝膠電泳(SDS-PAGE) 分析鑒定該組分主要由8種蛋白質組成 。應用該物質處理人肺腺癌As4g細胞 。結果顯示 ， 經0.1mg/mL牡蠣低分子活性物質處理的人肺腺癌As4g細胞 ， 細胞生長抑制率達62.2% ， 細胞分裂指數下降28.95% ， 光鏡觀察顯示經牡蠣低分子活性物質處理的細胞形態發生明顯改變 ， 細胞體積增大 ， 趨于鋪展狀態 ， 多核細胞和癌巨細胞少見 ， 呈現出與正常上皮細胞相似的形態變化 ， 這充分表明牡蠣低分子活性物質能有效地改變肺腺癌細胞的形態特征 ，  抑制肺癌細胞的增殖 。還有報道 ，  牡蠣天然活性肽BPO-1能有效抑制人胃腺癌BGC-823細胞增殖活動 ，  BGC-823細胞是一種增值能力旺盛的低分化人胃腺癌細胞株 ，  與細胞增殖活動密切相關的酶活性較高 ，  經BPO-1處理后BGC-823細胞生長受到抑制 ，  分裂指數下降 ，  細胞周期檢測出現凋亡峰 ，  細胞形態觀察出現了明顯的固縮等現象 。光鏡觀察顯示 ，  經BPO-1處理后的BGC-823細胞失去原有的惡性表型 ，  其機制可能與其誘導凋亡有關 。
(3)抗氧化作用：美國國立癌癥中心、法國巴黎大學藥學院、美國邁阿密大學醫學院關于牡蠣提取物的共同研究結果表明 ，  牡蠣提取物能使細胞內有防癌和防老化功能的谷胱甘肽(GSH) 增殖達2倍 ，  并能減輕具有強力抗癌活性的抗癌藥物阿霉素(ADM) 對心臟的副作用 。在試管里培養的人體細胞HL6o中加人牡蠣提取物 ，  細胞中的GSH持續增大達2倍(提高到190%)。通過EPR評價了牡蠣提取物的清除自由基作用 ，  也估計了其保護胃黏膜細胞免受氫過氧化物誘發的損傷作用 。EPR研究表明 ，  一定濃度的牡蠣提取物能直接清除超氧離子和羥基 。當細胞在Hanks緩沖液中與氫過氧化物作用4小時后 ，  用改良的MTT試驗測定大鼠胃黏膜細胞(RGM-1) 活性 。在處理前1小時給予100~1000pg/mL的牡蠣提取物溶液 ， 該溶液與羥基有高度反應性 ， 結果并沒有扭轉氫過氧化物誘發損害 ， 表明牡蠣中的清除羥基活性成分包括牛磺酸等 ， 不能穿透細胞膜 。相比較而言 ， 給予牡蠣提取物進行24小時前處理則明顯扭轉了由氫過氧化物引起的細胞活力降低現象 ， 顯示牡蠣提取物溶液可能激活了氫過氧化物的內在清除機制 。
體外和動物實驗已經證明了牡蠣提取物的抗氧化性質 。在實驗里 ， 7位年齡在25~37歲的健康男性志愿者每天口服3x2粒牡蠣提取物膠囊 ， 共服8天 。在第0、1、4、8和15天及實驗結束后的第8天取血 ， 測定血清的抗氧化性 。發現給予牡蠣提取物處理后 ， 顯著提高了血清對用自由基處理的紅細胞釋放血色素和乳酸脫氫酶(LDH) 的緩沖能力 ，  即血清大大減輕了用自由基處理的紅細胞中血色素和LDH的釋放 。8天后自由基的氧化作用則降低了90%以上 。而且在這些個體中降低的谷胱甘肽水平也有了明顯的提高 。牡蠣提取物之所以對癌癥有抑制作用 ， 研究認為與其含有大量谷氨酸、半胱氨酸和牛磺酸等有效氨基酸成分有關 ，  它們系GSH的前體 ，  能在生物體內促進GSH和谷胱甘肽-S-轉移酶(GST) 的生物合成 。牛磺酸也是硫原子的重要原料 ， 硫原子是重要的抗氧化劑 ， 具有清除自由基和活性氧的功能 。
6.對心血管的保護作用通過高脂食餌建立鵪鶉動脈粥樣硬化模型 ， 觀察牡蠣提取物對血清脂質、載脂蛋白、血漿超氧化物歧化酶(SOD) 和脂質過氧化物丙二醛的影響 ，  并對主動脈、冠狀動脈和肝臟進行肉眼和光鏡組織學檢查 。結果發現 ， 牡蠣提取物10g/kg胃內連續給藥8周后 ， 鵪鶉主動脈、冠狀動脈內膜動脈粥樣硬化斑塊形成的程度明顯減輕 ， 于動脈粥樣硬化造型4周時測定血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C) 和載脂蛋白B分別為(17147±0178) 、(1116±0135) 、(10194±3117)mmol/L和(2147±0178) g/L ，  均較模型組明顯減少 ，  于動脈粥樣硬化造型8周后血清TC、TG、LDL-C和ApoB水平仍明顯低于模型組 ，  心肌及主動脈壁中的TC和TG含量顯著降低 ，  血清中SOD則明顯升高 。表明牡蠣提取物具有調血脂、抗動脈粥樣硬化作用 。其作用機制可能是牡蠣提取物通過降低異常升高的血脂、減少氧化性低密度脂蛋白(ox-LDL) 的生成 ，  減輕其對動脈內膜的損傷 ，  阻止泡沫細胞形成及血管平滑肌細胞(VSMC) 增殖 ，  從而抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成 。另外 ，  可能與牡蠣提取物中含有豐富的不飽和脂肪酸(EPA和DHA) 及牛磺酸有關 。作用機制為牡蠣提取物可使動物的超氧化物歧化酶升高 ， 提高它可提高機體清除氧自由基的能力 ， 具有一定抗氧化的作用 ， 可減輕脂質過氧化物對動脈壁的直接損傷 ， 保護了內皮細胞的完整性 ， 在一定程度上抑制了AS的發生及減輕病變的程度 。亦有研究表明 ， 牡蠣提取物能減少過氧化玉米油處理的大鼠血清FFA、LPO、TG及肝膽固醇的水平 。上述研究結果提示 ，  牡蠣提取物能抑制高脂血癥 ， 并對心血管系統有保護作用 ， 其機制可能與牡蠣提取物中有豐富的牛磺酸等有關 。7.對Mg缺乏小鼠音源性癲癇發作的保護作用音源性癲癇表現為體重減輕 ， 虛脫 ， 立毛 ， 上瞼下垂和運動缺陷 ，  通過確定頻率和振幅的聲音刺激可誘發Mg缺乏的DBA/2小鼠音源性癲癇發作 ，  當標準膳食條件恢復后 ， 這些癥狀依然存在 。然而 ， 當連續10天在膳食中加入25%的牡蠣提取物后 ， 癲癇的癥狀則全部消失 ， 加入從牡蠣提取物中分離的低分子成分 ， 也出現類似的效果 。這種保護作用可能是由于Mg和牡蠣中豐富的牛磺酸之間形成螯合物 ， 增加了Mg的吸收 。
8.抗菌、抗病毒作用一些研究發現 ， 牡蠣提取物有抗菌作用 ， 對脊髓灰質炎病毒和流感病毒有抑制作用 。牡蠣提取物(中性多糖類)能增強動物對肺炎桿菌感染的抵抗力 ， 牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質炎病毒有抑制作用 ， 能使感染的鼠死亡率降低 。
9.降糖作用國外資料表明 ， 牡蠣中所含牛磺酸可提高β細胞對胰島素的敏感性 ， 鋅離子濃度增高可以提高胰島素原的轉化率 ， 而糖原具有保肝功能 ， 可以直接被機體吸收利用而減輕胰腺負擔 ， 因而對糖尿病有益 。實驗用牡蠣提取物對四氧嘧啶引起的高血糖大鼠進行治療 ， 血糖下降較明顯 ， 同時胰島素也有明顯升高 ， 因此可以認為牡蠣提取物對治療糖尿病具有一定的療效 。通過動物實驗及臨床觀察 ， 可以認為 ， 牡蠣中的活性成分對刺激胰島素分泌 ， 減輕胰腺負擔 ， 降低血糖、尿糖 ， 改善臨床癥狀具有較明顯的效果 。而預先給予小鼠牡蠣提取物灌胃4周 ， 可阻止四氧嘧啶所致小鼠血糖升高 ， 表明牡蠣提取物對四氧嘧啶誘發小鼠血糖升高有一定的保護作用 ， 從另一角度提示 ， 牡蠣提取物可延緩實驗性糖尿病動物胰島的病理性損害 。本研究結果顯示 ， 牡蠣提取物可提高正常小鼠胸腺指數、脾臟指數 ， 提示牡蠣提取物可調節高血糖小鼠免疫功能 ， 這對保護胰島的功能具有重要意義 。實驗表明 ， 經四氧嘧啶處理后的小鼠 ， 血糖和TNF-α水平增加 ，  胰島素水平降低 ，  表明小鼠存在明顯的糖代謝紊亂 ，  并發生了糖尿病 。而預先給予牡蠣提取物處理的小鼠 ，  其血糖、TNF-α升高的幅度較模型組低 ，  胰島素降低的幅度則明顯輕于模型組 。病理結果也顯示 ， 經牡蠣提取物處理的小鼠胰島炎癥損傷程度較模型組輕 。結果提示 ， 牡蠣提取物可保護胰島β細胞對抗有害物質的損傷 ，  并可使胰島素分泌保持一定水平 ，  有效地防止血糖的升高和TNF-α的過量分泌 ，  從而降低TNF-α的損害作用 。
10.抗潰瘍作用煅牡蠣具有明顯抗實驗性胃潰瘍的活性 ， 白牡片(白及、牡蠣)對豚鼠應激性潰瘍、胃炎的發生有顯著的保護作用；對大白鼠幽門結扎性潰瘍的發生也有防治作用 ， 并降低游離酸及總酸的分泌 。牡蠣所含碳酸鈣有抗酸作用 ， 口服后能直接中和胃酸 ， 減少胃酸對潰瘍面的腐蝕、消化作用 。11.增強消化力作用以牡蠣、蒼術、陳皮、黨參等組成的牡兒飲口服液能增強大白鼠胃蛋白酶活性 ， 加大劑量趨勢更加明顯 ， 而對胃液分泌量和總酸度無明顯影響 ， 有一定增強消化力作用 。
12.延緩衰老作用用牡蠣水提液灌胃觀察對去卵巢大鼠腦衰老的影響 。結果顯示：牡蠣水提液能夠延緩去卵巢大鼠腦衰老 。試驗用4月齡的雌性大鼠行雙側卵巢摘除術后 ， 給予牡蠣水提液灌胃3個月 ， 測定大鼠腦形態計量學和生化指標 。結果發現 ， 牡蠣水提液能使大鼠的紋狀皮質分子層厚度增加 ， 分子層厚度和皮層總厚度的比值下降 ，  海馬CA 2區單位面積大錐體細胞數增多 ，  超氧化物歧化酶(SOD) 活性增強 ，  而丙二醛(MDA) 含量下降 ，  從而起到延緩衰老的作用 。
13.其他作用牡蠣所含Ca2*被吸收后能抑制神經肌肉的興奮性 ， 有利于治療肝陽上亢 ， 陰虛動風證 。還能降低毛細血管通透性 。從牡蠣中提取的牡蠣多糖具有降血脂、抗凝血、抗血栓、促進機體免疫功能和抗白細胞下降等作用 。此外 ， 牡蠣肉提取物可以有效防治潑尼松引起的骨代謝紊亂 ， 可提高大鼠骨鈣、骨磷、骨鋅、骨鐵含量 ， 使血鈣降低恢復正常 。
【臨床應用】
1.過敏性紫癜用牡蠣90g煎成600mL ， 分兩次服 ， 每日1劑 。治療.30例 ， 結果治愈26例 ， 未愈4例 ， 平均治愈時間7.93天 。
2.扁平疣用牡蠣、馬齒莧、板藍根、威靈仙、生薏仁各30g ， 僵蠶、蜂房各10g ， 梔子10g ， 水煎取藥汁一半用于擦洗患處 ， 另一半口服 ， 每日2次 。結果1個療程治愈90% ， 顯效10% 。
【牡蠣的作用與功效】3.其他本品尚可用于高血壓、中風、神經官能癥、精神病、發熱性疾病 ， 尤其是對急性傳染病后期肝陽上亢、陰虛陽亢 ， 或陰虛動風證 ， 癲狂證 ， 淋巴結炎 ， 淋巴結結核 ， 甲狀腺病等的治療 ， 效果較好 。

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