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醬茄子的做法（涼菜菜譜）

醬茄子的功效與作用：青蒜：富含胡蘿卜素
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

醬茄子的制作材料：圓茄子豬肉餡青蒜蔥姜甜面醬清水
醬茄子的家常做法：
1.圓茄子豎著切成瓜皮條 。
2.茄條微波爐高火打3分鐘后，攢干水份 。
3.準備好豬肉餡 。
【醬茄子的做法（涼菜菜譜）】
4.甜面醬用清水懈開 。
5.鍋中放適量的油（因茄條攥過水了，所以不會太吃油）把茄條煎一下撈出 。
6.用煎完茄條的油放入豬肉餡煸炒至變色 。
7.放入蔥姜絲煸炒出香味 。
8.放入煎好的茄條 。
9.澆入懈好的甜面醬汁，醬汁到茄條的3分之1處就可以了，中火燒開 。
10.熬制醬汁收濃 。
11.茄條夾到盤中 。
12.醬汁加青蒜末煸炒1—2秒鐘關火 。
13.醬汁澆到茄條上再撒上點青蒜末，醬香濃郁，美味下飯的醬茄子就做好了 。
小貼士：1.也可以用長茄子，經過微波爐打過后，更容易擠出茄子里面的水份 。
2.擠出水份的的茄條再煎制茄條就不吃油了 。
3.整個炒制過程不用放鹽，因為甜面醬本身的咸味就夠了 。

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