素丸子湯的具體做法
素丸子這種東西我們在生活中一般是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?nbsp;， 主要是因?yàn)樗赝枳舆@種東西是由于蔬菜跟瘦肉加工而成的 。我們在生活中食用素丸子湯可以是冬瓜丸子湯或者小白菜丸子湯 ， 大家也可以根據(jù)自己的口味去搭配青菜 。下面文章要講的是素丸子湯的制作方法 ， 希望你們可以在生活嘗試一下 。
冬瓜丸子湯
用料： 豬肉餡150克 ， 冬瓜150克 ， 蛋清1枚 ， 料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克) ， 姜片2片 ， 鹽2茶匙(10克) ， 雞精1/2茶匙(3克) ， 香菜3克 ， 香油1茶匙(5毫升)。
做法：
1.冬瓜削去綠皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片 。
2.肉餡放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒 ， 注意不要忘記加鹽 ， 根據(jù)自己口味的輕重適量放置 ， 然后攪拌均勻 。
3.湯鍋加水燒開 ， 放入姜片 ， 調(diào)為小火 ， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子 ， 隨擠隨放入鍋中 ， 待肉丸變色發(fā)緊時 ， 用湯勺輕輕推動 ， 使之不粘連 。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾 ， 放入冬瓜片煮5分鐘 ， 調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來 ， 最后放入香菜 ， 滴入香油即可起鍋 。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈 ， 切段 。豬肉餡半磅 ， 加少許淀粉 ， 蛋清 ， 鹽 ， 姜末 ， 麻油 ， 味精 ， 一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 用力向一個方向攪 ， 直到肉餡可以拉出絲 ， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中 ， 煮熟后 ， 湯中加雞精和鹽 ， 放入小白菜和粉絲 ， 略煮離火 ， 撒上麻油和胡椒粉即成 。此菜肉鮮菜嫩 ， 清淡爽口 ， 湯清味美 ， 是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜 。
【素丸子湯的具體做法】我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧赝枳訙?nbsp;， 對于我們補(bǔ)充一些身體所需的纖維素以及微量元素是有很大作用的 。特別是我們食用冬瓜丸子湯這種食物 ， 在夏天的時候可以起到清熱解暑以及預(yù)防高血壓病發(fā)等 ， 而小白菜丸子湯對于我們吸收一些維生素等是很有價(jià)值的 。
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