雞抓菜花的做法（家常菜）
雞抓菜花的做法簡單是家常菜的常見菜 ， 不一定要看雞抓菜花視頻才能學(xué)會 ， 但怎么做雞抓菜花最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道雞抓菜花吧 。
菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：燒
雞抓菜花的制作材料：主料：菜花250克
輔料：雞肉50克,火腿5克,冬筍5克,香菇（鮮）5克,雞蛋清60克,淀粉(玉米)20克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,味精2克,料酒15克,鹽5克,姜汁5克,蔥汁5克
雞抓菜花的特色：菜花色澤潔白 ， 清淡爽口 ， 整個(gè)菜肴色澤鮮艷 。
教您雞抓菜花怎么做 ， 如何做雞抓菜花才好吃1. 將菜花揀洗干凈掰成花朵瓣；
2. 冬筍、冬菇切柳葉片；
3. 火腿切片；
【雞抓菜花的做法（家常菜）】4. 把雞泥對入淀粉（加少量水調(diào)濕）10克、蛋清2個(gè)、精鹽、鮮湯適量 ， 攪成糊狀；
5. 最后攪入豬油10克；
6. 把湯鍋洗凈 ， 放入清水燒開；
7. 把菜花倒入水中燙至六成熱 ， 放涼開水中投涼 ， 控凈水 ， 倒入雞泥糊中；
8. 掛勻糊 ， 放八成熱的水中氽燙 ， 使雞泥糊熟透；
9. 粘在菜花上 ， 控凈水待用；
10. 把炒鍋放旺火上 ， 倒入鮮湯 ， 加入味精、料酒、精鹽、蔥汁和火腿、冬筍、冬菇 ， 湯沸時(shí)用淀粉勾芡；
11. 攪入豬油 ， 倒入菜花 ， 顛翻掛芡 ， 點(diǎn)明油 ， 淋上麻油即可裝盤 。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食 。
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