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葡萄酒品酒的四步驟是什么？

一、倒酒
將酒杯添至 1/4 或 1/3 滿。( 品酒杯標準尺寸直徑約 65 毫米)二、觀察酒色
握住杯腳，酒杯需透明干凈 。以明亮或白色背景為底，以酒的顏色觀察質感 。
觀察酒色其實是要預期品嘗的口感，觀察的范圍必須包含:
a 顏色
色澤和深淺。
b 清澈度
要非常清澈，如果有霧霧濁濁則不適合飲用。
c 稠度和氣泡
品飲起泡酒 時觀察氣泡上揚是否順暢。
三、嗅覺香氣
【葡萄酒品酒的四步驟是什么？】搖動前先聞一次，聞到易發散的香氣，或酒有無變質 。
搖動酒杯，這能釋放較不易發散的香氣 。
酒變質若散發醋味表示酒可能氧化、含有乙酸或受軟木塞污染 。而多數新酒會有新鮮的花果香，陳年酒會有香料、木頭、皮料的香氣。
四、味覺感受
輕啜一口，10 毫升就足夠，讓酒精經過口腔四周 。要品嘗到單寧，可以咀嚼葡萄酒并由雙唇吸點空氣 。
舌頭的范圍可以嘗到不同的味覺:
a.甜味- 在舌尖能品嘗到。
b.酸味- 借由舌頭兩側嘗到甜味的對比。
c.苦味- 將葡萄酒留在口中至少 15 秒，因為苦味來得較晚。

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