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好酒還是需配好杯

品嘗葡萄酒的時候酒杯是有話語權，而且酒杯還占據很重要的地位 。同一款葡萄酒若是用了不同的酒杯來喝，帶給人的感官是很不同的 。也許你覺得喝酒用酒杯不重要，可能酒杯越大還越好，其實不是這樣的，好酒還是需配好杯 。
一、波爾多杯：適合用來飲用酒體比較飽滿的紅葡萄酒，如赤霞珠、西拉、和波爾多式混釀紅葡萄酒
【好酒還是需配好杯】 從基本上來說，為了體驗紅葡萄酒的復雜香氣和口感，需要使用杯肚比較大的杯子 。波爾多杯的杯肚較大，杯身較長，這樣可以讓葡萄酒的表面積比較大，與更多的氧氣進行接觸 。品鑒葡萄酒的時候，搖一下杯子，就能讓復雜的香氣發散，并聚集在杯口處，供人識別 。
二、勃艮第杯：適合用來飲用酒體輕盈或適中的紅葡萄酒，如黑皮諾
飲用黑皮諾葡萄酒的時候，好用杯肚大，杯身短，蘋果型的杯子 。因為黑皮諾葡萄酒的香氣比那些酒體飽滿的紅葡萄酒的香氣更加精致 。搖杯之后，杯肚越大，就可以讓葡萄酒“呼吸”得更順暢，把酒中的微妙香氣都激發出來 。收縮的杯口可以讓這些香氣都凝聚于此，便于鼻子嗅聞 。
三、白葡萄酒杯
白葡萄酒杯的杯肚雖然比紅葡萄酒杯的小，但也不是特別小，其大小足夠讓葡萄酒順利呼吸 。一些香氣比較豐富的白葡萄酒，比如芬芳四溢的長相思或者濃郁飽滿的霞多麗，可以選用杯肚較大的杯子 。比較精致的白葡萄酒，如灰皮諾和雷司令，適合選用杯肚較小的杯子，好讓酒中的香氣都集合在杯子中，而不會過于發散 。
四、起泡酒杯：適合用來飲用香檳和其他類型的起泡酒
一般的起泡酒不大適合用笛型杯，因為它是一種非常秀氣的葡萄酒，用“苗條”的杯子來喝迷人 。不過，笛型杯是香檳的理想杯子 。細長的杯身可以讓酒中的氣泡更持久；如果杯身較大，氣泡就消失得比較快，酒的口感也會很快變得平淡 。長長的杯腳可以防止酒液受到人體溫度的影響 。
大家在喝葡萄酒的時候要記住，應該使用有杯腳的杯子來喝，這是因為高腳杯喝葡萄酒的時候可以預防體溫傳到酒杯中的葡萄酒，這樣會改變了葡萄酒的溫度，對葡萄酒的香氣以及口感都會有影響 。

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