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你了解勃艮第葡萄酒產地嗎？

歷史
勃艮第葡萄酒擁有悠久的歷史，其出色的品質一直到今天仍然承傳 。
首先，葡萄種植的起源可以追溯到它的地形構成,土壤和下層土，這些迄今已有2億至2.5億年之久 。
在公元312年，次有了關于這一地區葡萄酒生產的文字記載 。
公元500年開始，修道士們開始種植葡萄并釀制葡萄酒 。為了挑選的地塊和合適的葡萄品種，他們精耕細做 。
14和15世紀，勃艮第的公爵們堅持不懈地為葡萄酒改良做出貢獻 。為了推廣到整個歐洲，他們大力支持勃艮第葡萄酒的商業化并維護勃艮第葡萄酒在法國的聲譽 。
18世紀，資產階級和貴族開始對葡萄酒生產感興趣，并成為莊園主 。勃艮第葡萄酒在拿破侖時期繼續向俄國和美洲擴張 。
其后，根瘤蚜危機(葡萄根瘤蚜蟲害是一種毀壞葡萄苗木的蚜蟲)在1870年至1880年之間毀滅了歐洲所有的葡萄種植，其中包括勃艮第葡萄 。在重新種植時，勃艮第人嚴格地在的土地上重新栽種，使得葡萄種植質量進一步提高 。
20世紀，法定產區葡萄酒的概念被推出 。其目的是明確產品的生產標準和質量，以釀造出世界上的葡萄酒之一——勃艮第葡萄酒 。
風土
風土，在勃艮第是釀造法定產區葡萄酒的基礎 。
在勃艮第，地質起源和土壤的物理化學構成呈現多樣化 。這一特點不僅體現在不同的葡萄園之間，同時也體現在同一葡萄園里或同一農莊里 。這正好解釋了為什么勃艮第葡萄種植區是由無數個的地塊（這里被稱作climats葡萄園），而且經常是由一些小面積的地塊組成，例如羅曼尼（La Romanée)紅葡萄酒產區面積只有0.8公頃，是世界上小的法定葡萄酒產區 。
盡管土壤有著多樣性，從北至南，勃艮第仍舊擁有一定的地質學和土壤學上的統一性：其沉積土層由粘土、泥灰巖和石灰巖構成，據載至今已有15億年，形成于株羅紀時期 。它位于一個更古老的由花崗巖、熔巖、片麻巖和不同頁巖合成的下部地層(25億年)之上 。海洋性沉積巖交替組成了石灰質粘土土壤，在此，勃艮第葡萄品種找到了表現力的土壤 。
在勃艮第，風土的概念是一個同時包括自然因素和人為因素的廣義概念 。實質上，葡萄種植者得益于修道士的勞動，是他們開發、鑒別并賦予了風土以價值 。此概念的起源要追溯到中世紀初期，人們經過幾個世紀的艱苦勞動，然后到20世紀中期，由于“法定產區國家研究院”的創立，風地的概念才得到官方的公認和描述 。
如果土質是風地的關鍵要素，許多其他的自然因素對葡萄酒的質量、特征和表現力也有影響：如地塊的朝向、海拔、土壤的厚度和排水、全年氣候和微型氣候等 。
【你了解勃艮第葡萄酒產地嗎？】，人類是葡萄酒生產的決定性的因素：這表現在葡萄種植過程中葡萄苗木的選擇和耕種方法，以及從剪枝到收獲，在酒窖釀造中的釀造工藝和過程 。
產區分布
勃艮第葡萄種植區伸展于四個生產地區，從北到南：夏布利產區和歐塞瓦產區、金丘、夏隆丘和馬貢 。

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