1. 首頁 > 生活百科 >

如何的品嘗法國葡萄酒呢？

【如何的品嘗法國葡萄酒呢？】1、看酒 (在白色背景下)
從酒杯正上方看，看酒是否清澈 。如果渾濁，就不好了 。
從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度 。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好 。
把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高 。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡 。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡 。紅磚色＝5－6年 。琥珀色＝8－10年 。橘紅色說明已經過期了 。
2、聞酒
聞酒前先呼吸一口室外的新鮮空氣 。
把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味 。偏嫩的酒聞起來尚有果味 。藏釀有復合的香味 。
搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定 。
3、品酒
喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟 。是口感酸－甜－苦－咸達到平衡 。
吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 。

    推薦閱讀