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葡萄酒的營養價值論文

葡萄酒的營養價值論文
【葡萄酒的營養價值論文】1.葡萄酒是含酒精飲料中的堿性飲料，（堿性食品有效改善人體消化、提高人體的抵抗力、及血液循環，保持人的精力充沛和提高智商水平等功效 。）葡萄酒的營養成份首推葡萄糖和果糖，它們是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成份，是人體能量的主要來源 。醫院使用的葡萄糖和市場上出售的葡萄糖都是人工葡萄糖，遠不及葡萄中所含的天然葡萄糖 。2.葡萄酒中還含有豐富的氨基酸，諸如脯氨酸、絲氨酸等24種，是葡萄營養和風味的重要組成部分，是人體不可缺少的營養物質，飲之彌甘，適口爽心，常飲則其沁人心脾，暑天冰鎮飲之更佳 。3.葡萄酒中的有機酸成份不少，都來自葡萄原汁，如酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等 。有機酸能夠調節神經中樞，張筋，對腦力和體力勞動者都是不可少的 。4.葡萄酒中含有大量礦物質和維生素 。礦物質主要有鈣、鎂、鐵、鉀、鈉和多種微量元素 。綜合起來，遠勝于質的礦泉水，所含的維生素主要有VC、VB1、VB2、VPP、VB6、VB12等 。5.葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，是近幾年來研究的熱點，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、的作用 。正因為葡萄酒所賦有的豐富營養使得葡萄酒具有以下獨特的功效： 1.強身的作用 葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，給人以舒適、欣快的感覺 。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏銳，判斷更為 。因此，對于那些由于焦慮而受神經管能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的劑 。我國古代醫學家很早就認識到了葡萄酒有滋補、強身的作用，并有“葡萄調中、耐饑強志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述 。2.助消化作用 在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸） 。葡萄酒有利于蛋白質的同化 。紅葡萄酒中的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性 。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效 。甜白葡萄酒中還含有山梨酸甲，這有助于膽汁和胰腺的分泌 。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治 。3.作用 一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以，防治水腫 。4.作用 很早以前，人們就認識到葡萄酒具有作用 。例如，防治感冒或流感的傳統方法之一就是喝一杯熱葡萄酒 。5.防治心血管病的作用 葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度，而高濃度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內并在那里進行膽固醇——膽酸的轉化，防止膽固醇沉積于血管內膜，從而防治動脈硬化 。葡萄酒中的原花色素對心血管病防治同樣起著重要作用 。6.美容養顏 葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛 。葡萄酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋 。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用 。

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