1. 首頁 > 生活百科 >

如何挑選口感甜美的紅葡萄酒呢？

1、含糖多的紅葡萄酒
首先甜酒里也有甜紅葡萄酒，盡管不像金燦燦的甜白葡萄酒一樣常見 。歷史上非常有名的葡萄牙波特酒（Port），比如杜羅河產區的10年陳釀波特波就屬于甜紅葡萄酒 。不過，這類紅色甜酒可不是“帶點甜味兒”而已了，而是相當的甜美 。
這款甜紅葡萄酒，酒莊在釀造時都會有意無意的不讓酒液里所有的糖分都轉化成酒精，留下一點殘糖來點綴口感；還有些酒，用成熟度比較高的葡萄果實來釀造，也會因為高成熟度的果味，帶來微微發甜的口感 。
2、高酒精度的葡萄酒
除了糖外，較高濃度的酒精也會帶來淡淡的甜味，在一款酒的余味里這種甜味會更為明顯 。通常說來，當紅葡萄酒的酒精度接近15 °左右時，酒精帶來的甜感就很明顯了 。
【如何挑選口感甜美的紅葡萄酒呢？】要注意的是，這不是說一款葡萄酒的酒精度越高品質也會越好 。酒精度的高低和這款酒是否平衡、細膩、香氣是否豐富都沒有直接聯系 。酒精度太高，反而口味會顯得刺激粗糙，喉嚨發燙，如果沒有足夠的果味等其他風味與之平衡，喝起來甚至口感是失衡的 。
3、果味濃郁的葡萄酒
成熟的水果的香氣也會讓人的大腦自動聯想到水果中的豐富糖分，當你品嘗那些果味新鮮濃郁的葡萄酒時，只要酒液里存在一丁點細微的糖分，口中甜美的感覺就會被果味大幅度增強 。
一般越是溫暖的產區，種植的葡萄越容易更快成熟，釀出果味明快濃郁的葡萄酒 。同時，越是溫暖的產區，出產的葡萄酒酒精度也會越高 。
還有些紅葡萄品種天生就容易獲取那些甜美可口的香氣 。比如歌海納（Grenache），仙粉黛（Zinfandel），馬爾貝克（Malbec），意大利西西里的黑達沃拉（Nero d’Avola）和很多新西蘭及美國的黑皮諾（Pinot Noir）都能讓人嘗到甜美的風味，哪怕你品嘗的是干型紅葡萄酒 。
因此，除了口感甜美的甜紅波特酒，以下一些常見，口感甜美的干紅葡萄酒，大家也可以按喜歡的風格勇敢來嘗試—下 。
意大利普里亞產區的愛默酒莊 米園?普米帝干紅葡萄酒，從純種的普米蒂沃(Primitivo)也叫仙粉黛Zinfandel品種葡萄園采摘的葡萄釀造的，酒體呈深寶石紅色，具有成熟的紅色水果芳香，帶有明顯的李子和櫻桃的愉悅香氣，入口甜潤熱烈，酒體飽滿醇香，單寧中度極為細致，酸度活潑優良，果味之后是咖啡的清淡余香 。
還有一款南園?火烈鳥干紅葡萄酒，同樣產自意大利普里亞產區的愛默酒莊，入口果味充沛、甜美，具有黑色水果、香草、咖啡、巧克力等甜美風味 。酒體飽滿醇厚，非常滿足，單寧適中細致，幾乎感受不到，結構和諧平衡，豐滿甜潤，余味中有水果和咖啡的甜美香氣 。
另外一支非常經典的，質量上乘的葡萄牙杜羅河谷干紅葡萄酒，坦克酒莊珍藏級T-2干紅葡萄酒，葡萄酒顏色深邃，不透明，具有濃郁的芳香，主要有黑莓、黑莓果醬、迷迭香和葡萄花香，都是質量的水果味 。這款酒豐富飽滿，酸度適中富有活力，單寧豐富且極為細致，余味甘甜，具有黑色水果的回香 。
很多剛剛接觸葡萄酒的朋友都表示，同樣是干紅葡萄酒，他們更喜歡這三款果味濃郁的紅葡萄酒 。
一些新世界國家的黑皮諾（Pinot Noir），比如智利，美國和新西蘭都選擇走香圓潤飽滿，口感甜美的路線 。但要小心有些的作品可能果味清淡，喝起來缺乏樂趣 。

    推薦閱讀